Да ли сте икада застали да размишљате колико шећера конзумирате дневно, недељно или годишње? Свуда је: за доручком, поподневним чајем, колачима, хлебом и оним слатким после ручка. Упркос томе што је свеприсутан, може бити отров за наше здравље, а Кина је већ свесна ове карактеристике.
То је зато што, како је објављено на веб страници Гулф Невс, просечна дневна потрошња од шећер кинеског становништва износи око 30,4 грама по особи. То је скоро половина светског просека.
види више
Упозорење: ОВА отровна биљка довела је младића у болницу
Гоогле развија АИ алат за помоћ новинарима у…
У Сједињеним Државама, на пример, овај број износи 84,7 грама. У Уједињеним Арапским Емиратима је 79,2 грама, а у Индији 51,2 грама.
И детаљ: Светска здравствена организација (СЗО) препоручује да се дневни унос шећера дно до 50 грама.
Кина је произвођач, али не и потрошач шећера
Кина је један од највећих произвођача шећера на свету – као што су Индија, Сједињене Државе, па чак и Бразил. Међутим, то није страствени потрошач.
Испоставило се да земља има дугу историју са шећером и другачије га конзумира. За разлику од Бразила, који је дао приоритет угљеним хидратима извађеним из шећерна трска, Кинези су јели малтозу, произведену разградњом скроба. Тек касније су овладали технологијом прераде.
Поред тога, традиционално, кухиња раних кинеских цивилизација је настојала да уравнотежи храну у пет аспеката: слаткоћу, киселост, горчину, опорост и сланост. Ова изјава је од професора и истраживача историјске географије са Југозападног универзитета Кине, Ионг Лан.
Укратко: шећер је коришћен само као зачин да би јело добило додатни укус. Никада није био истакнути састојак. И ова традиција се преносила са оца на сина све док није стигла до данашњих дана.
Приступачност и култура
Према др Чен Жуу, професору на Пољопривредном универзитету Кине, још један фактор који Ниској потрошњи шећера у азијском гиганту доприноси и лоша доступност храни бомбоне. Ово укључује цену и понуду.
„[У Кини] је доступност шећера и слатке хране релативно ограничена у поређењу са западним земљама“, објашњава она. „Ово укључује пића са нижим садржајем шећера доступна у супермаркетима и мања паковања белог шећера која се продају у продавницама.
Она такође тврди да то чини цену производа већом, што смањује склоност честој потрошњи.
Још један важан фактор за ниску потрошњу овог угљених хидрата у земљи је древна кинеска традиција: пити топлу воду.
Истраживање објављено у часопису Фоод Куалити анд Преференце Јоурнал показало је да навика пијења ове течности може да појача укус шећера. На овај начин, једење превише слаткиша може бити веома мучно искуство.
Дипломирао је друштвене комуникације на Федералном универзитету у Гојасу. Страствени су за дигиталне медије, поп културу, технологију, политику и психоанализу.
