Пржена храна је веома честа у нашем свакодневном животу јер нам нуди погодност да храну скувамо за неколико минута. Међутим, у зависности од врста масти одлучите да пржите, ово је можда најмање здрава опција.
Тако неки људи развијају висок холестерол због велике количине масти у телу. Поред тога, токсичне и канцерогене супстанце као што је акролеин настају када се за пржење користи погрешна маст. Дакле, будите свесни употребе масти за сваку ситуацију.
види више
Да ли је боље јести кувана јаја за ручак или вечеру? Сазнајте овде
Са мном-нико-може: Упознајте биљку способну да одагна зле очи
Опширније: Нездраве комбинације хране: погледајте које комбинације треба избегавати.
Најздравије врсте масти
- обична биљна уља
Обична биљна уља, попут соје, сунцокрета и репице, највише се препоручују за оне који желе да се прже. То је зато што успевају да достигну веома високу температуру, што је довољно за ресекцију хране и обезбеђивање хрскавости.
Али то није све за шта они служе, јер се у мањим количинама могу користити и за мање пржење. Међутим, препоручује се да се уље не користи поново након пржења, јер ће се то претворити у транс масти.
- уље
Маслиново уље је најздравија масноћа и зато је многима омиљена. Још више знајући да има велике резерве омега 9, што је одлично за здравље срца. Међутим, ово није најбоља опција када је у питању дубоко пржење, јер је његова врућа тачка око 175°Ц. Уз то, постоји вероватноћа стварања токсичног дима и само маслиново уље почиње да производи акролеин, који је канцерогена супстанца.
- Сало
Ко мисли да је свињска маст, као природнија, здравија, греши, јер, у ствари, има велику количину засићених масти. Али, пошто је њена тачка димљења на 182°Ц, маст се може опрезно користити у пржењу које не захтева потапање.
- Маслац и маргарин
Маргарин има најнижи врх дима од наведених масти, а такође је и ултра-прерађена намирница. Због тога његова употреба не би требало да буде редовна и може се користити само за брзо пржење и динстање, без потребе за потапањем. Исто тако, путер је такође храна са мало дима, која се не препоручује за пржење. Зато је најбоља опција да га свакодневно користите у чорби.
А сада када знате чему служи свака маст, обавезно користите најприкладнију за сваку прилику. И не заборавите да поделите овај чланак како би више људи могло да поставља своја питања о овој теми!
