Месо је основни састојак у исхрани многих људи у земљама широм света. Међутим, пољопривредни сектор ствара утицај на животну средину без преседана и стога се проучавају нове технологије како би се овај проблем превазишао.
Одатле су научници створили синтетичко месо, опција направљена у лабораторији за смањење емисија од ЦО₂ и без потребе за клањем животиње.
види више
Ово су 4 хороскопска знака који највише воле самоћу, према...
Постоје неке расе паса које се сматрају савршеним за људе...
Како се прави синтетичко месо?
Са повећањем стопе емисије ЦО₂ и погоршањем ефекта стаклене баште, било је неопходно створити одрживије алтернативе за потрошњу меса.
Једно од њих је месо које није животињског порекла, синтетичко месо, произведено без потребе за узгој говеда, са предностом што је одрживо и не штети животињама.
Процес се одвија из мишићних ћелија уклоњених из животиње, које се затим хране да би се развиле у већа ткива и формирале месо. Вреди напоменути да је то безболна и сигурна процедура за животињу, коју не треба клати.
Ограничења технике
На крају крајева, ако постоји предност да се производи без потребе да се убије животиња, зашто се не конзумира у великим размерама? Постоје неки главни разлози, као што су високи трошкови извођења ове производње и нестандардизација процес, који онемогућава његово одвијање у индустријском обиму, фактори који кулминирају високим ценама производ.
Што се тиче саме производње, то је изузетно нов процес и стога још нису створени јефтинији облици производње. То је сложена процедура, јер захтева скупе реагенсе и има ниску продуктивност.
Још увек постоји потешкоћа да се прошири на велике размере, што је права намера, односно још увек није стандардизовано за индустријску скалу.
Али да ли има исти укус као традиционално месо?
У теорији, требало би да има, јер је то ткиво узето од саме животиње, али узгојено у лабораторији.
Међутим, услови којима је мишић изложен су различити у лабораторији и у сточарству, нешто што научници још нису успели да створе.
Ово је главни разлог зашто синтетичко месо често има мало другачији укус од традиционалног меса, према већини потрошача.