сандук од пилетина мора бити један од протеина које Бразилци највише конзумирају на тржишту. Људи који верују да су пилећа прса синоним за лошу храну или дијету мисле тако јер немају потребне вештине кувања. Да ли знате како да направите сочну пилетину? Данас ћемо вам дати неколико савета о томе како направити пилетину маринирану у млеку чинећи га протеинским и укуснијим.
Опширније: Млеко и јаја све скупљи за производњу и потрошњу;
види више
Са мном-нико-може: Упознајте биљку способну да одагна зле очи
„Моћи“ каше: проверите предности овса у…
Многи људи мисле да је то чудно или чак то и не знају, али када се пилетина остави да се натопи млеком, може бити веома мекана и такође супер укусна, у зависности од зачина које користите. Све је почело са рецептом Џејмија Оливера "пилетина у млеку".
Оливер предлаже да пилетину припремите у паноу са лимуновом корицом, чена белог лука, жалфијом, штапићима цимета и млеком. Током кувања, овај „млечни сос“ се прелива преко пилетине, стварајући укусан и веома нежан протеин.
Зашто млеко чини пилетину меком?
Поред млека, дериват јогурта је такође одличан и постиже исти циљ. Ова техника успева да учини пилетину меком јер ове две намирнице укључују киселине и ензиме који помажу у разградњи пилећег протеина, чинећи га мекшом.
Дакле, можемо рећи да многи кувари користе маринаду како би пилетина била мекша пре него што је прже. Ова иста техника се може користити за припрему било које врсте пилетине, без обзира на коначну намену (кување, пржење, роштиљ итд.).
Други начини омекшавања пилетине:
Постоје неке друге технике које вам помажу да омекшате пилетину, а не обавезно да користите млеко, што је храна која је веома скупа на тржишту. Такође, постоји трик са лимуном, чекићем и другим.
Да бисте добили жељену дебљину за рецепт који ћете припремити, истуците пилетину батом за месо и прекријте целу површину пластичном фолијом. Овај поступак је идеалан пре кувања, јер разбија влакна и убрзава кување.
У зависности од ваших жеља, маринирајте пилетину лимуном или сирћетом, на пример. Међутим, кисела маринада, са сирћетом или лимуновим соком, можда неће учинити месо тако меким, али ни на који начин не утиче на укус. У таквим случајевима само користите чекић за месо!