Сигурно сте већ видели кухиња из ваше куће или код баке дрвена кашика! Али да ли сте знали да је овај прибор регулисан у професионалним кухињама?
Од раних 2000-их, Резолуција РДЦ 216/04 забрањује употребу дрвених кашика у ресторанима и другим професионалним кухињама. Мера је за стварање и одржавање Националне агенције за здравствени надзор (Анвиса).
види више
„Моћи“ каше: проверите предности овса у…
Еспресо кафа је савезник у превенцији Алцхајмерове болести, каже истраживање
Уз ову меру, направљена је и Књижица о добрим праксама за услуге исхране у којој се објашњава шта је прибор и како га треба користити у професионалним окружењима. У наставку ћемо сазнати више о овој причи, читајте даље!
Разумети Анвиса прописе
Дрвене кашике су направљене од дрвета које је природно способно да апсорбује много масти, али и остатке хране који се мешају у тигању. Стога, чак и уз добру хигијену, редовно прање након употребе, може акумулирати микроорганизме.
Чак и правилно прање – сапуном и водом – дрво кашика може развити неке унутрашње наборе, које је немогуће опрати.
Ови набори и струготине могу настати након што је материјал изложен високим температурама (као што је у машинама за прање судова) и влази. И ту се бактерије и гљивице могу размножавати.
У случају да дрвене кашике које постоје у вашој кући имају неку врсту деформације или пукотине, најбоље што можете да урадите је да их баците, знате? Чак и ако не огребе ваш тигањ, може представљати здравствени ризик ако је лоше очувана.
Да ли је дрвена кашика забрањена и код куће?
Не брините, одговор је не. Ово ограничење се дешава само у професионалним окружењима, са високим протоком потражње и критеријумима санитарне хигијене који се морају стриктно поштовати.
О посуђе омиљени од многих, многи кувари аматери још увек се могу користити у домовима. Тако можете наставити да користите своју омиљену дрвену кашику, све док пазите на њену исправну хигијену.
