ултра-обрађена храна су познати по томе што су атрактивни, практични и ниски трошкови. Нажалост, ове намирнице су нутритивно неуравнотежене и, према Министарству здравља, генерално имају висок садржај масти, шећера или натријума.
Вишак ових компоненти доводи до тога да се ултра-прерађена храна повезује са различитим здравственим проблемима, укључујући чак и неке врсте рак, као што је колоректални рак и деменција. инвестирати у а здрава исхрана, смањење потрошње ових намирница је од суштинског значаја за унапређење здравља.
Прочитајте такође: Неухрањеност — болест која може бити узрокована Пнедостаје јој правилна исхрана
Теме овог чланка
- 1 - Резиме ултра-прерађене хране
- 2 – Шта је ултра-прерађена храна?
- 3 - Које су опасности од конзумирања ултра-прерађене хране?
- 4 - Примери ултра-прерађене хране
Резиме о ултра-прерађеној храни
Ултра-обрађена храна је индустријске формулације направљене у потпуности или углавном од супстанци узети из хране, добијени из састојака хране или синтетизовани у лабораторији на основу Петролеум То је угља.
Обично имају висок садржај масти, шећери или натријум.
Они су нутритивно неуравнотежени.
дијабетес, хипертензија, гојазност, депресија, рак и деменција су проблеми који могу бити изазвани конзумацијом ове хране.
Министарство здравља препоручује да се избегава ултра-прерађена храна.
Шта је ултра-обрађена храна?
Према Водичу за храну за бразилску популацију Министарства здравља, ултра прерађена храна је:
[…] индустријске формулације направљене у потпуности или углавном од супстанци екстрахованих из хране (уља, масти, шећер, скроб, протеини), добијене из састојака хране (хидрогенизоване масти, модификовани скроб) или синтетизоване у лабораторији на бази органских материјала као нпр. уље и угаљ (боје, ароме, појачивачи укуса и разне врсте адитива који се користе за давање производа сензорним својствима привлачан).
Дакле, ултра-обрађена храна има карактеристике које је чине привлачнијом. Због тога, поред лакоће припреме и ниске цене, ове намирнице се све више укључују у исхрану становништва широм света. Проблем, међутим, лежи у чињеници да ове намирнице су нутритивно неуравнотежени, што их чини штетним.
Не заустављај се сада... Има више после публицитета ;)
Које су опасности од конзумирања ултра-прерађене хране?
Када говоримо о здравој исхрани, мора се поштовати основно правило: увек дајте предност храни у природи или минимално обрађене.
Конзумација ултра-прерађене хране, иако је прилично практична, повезана је са неадекватном исхраном. Ово је због чињенице да, поред јаданс ин хранљиве материје, многе од ових намирница имају велика количина масти, шећера или натријум.
Масти, шећери и натријум су компоненте које се у високим нивоима повезују са неким здравственим проблемима, као нпр гојазност, хипертензија, болести које утичу на срце, дијабетеса и чак депресија То је анксиозност. Како је ултра-обрађена храна веома практична и коју неки људи сматрају веома укусном, њихова прекомерна потрошња није изузетак у популацији.
Потрошња ултра-прерађене хране такође је повезана са повећањем ризик од развоја деменције. Према чланку „Повезивање конзумирања ултрапрерађене хране са ризиком од деменције“, већа потрошња ултра-прерађена храна је била повезана са већим ризиком од деменције, док се ова храна замењује са намирнице у природи или минимално обрађено је било повезано са мањим ризиком од развоја овог проблема.
Поред наведених здравствених проблема, ултра-прерађена храна се односи на развој различитих врста карцинома, посебно на вâколоректални канцер. Ова врста рака, међутим, није једина коју изазивају ове намирнице.
Чланак објављен 31. јануара 2023. под насловом „Потрошња ултра-прерађене хране, ризик од рака и смртност од рака: проспективна анализа великих размера у Великој Британији Биобанка”, показала је да је конзумација ултра-прерађене хране повезана са већом инциденцом и морталитетом од општих карцинома и одређених врста карцинома. специфичним. Чланак такође наглашава да су асоцијације конзистентније пронађене за укупни рак и Рак јајника код жена.
Такође је вредно напоменути да је, према чланку „Преурањене смрти које се могу приписати конзумирању ултрапрерађене хране у Бразилу“, око 57.000 превремене смрти процењено је да се може приписати потрошњи ултра-прерађене хране у Бразилу 2019.
Погледајте такође: Ризик од прекомерне потрошње соде
Примери ултра-прерађене хране
Испод су неке намирнице које се сматрају ултра-прерађеним:
пуњени кекси;
меци;
сладоледи;
чоколаде;
житарице за доручак;
микс торта;
супе у праху;
житарице;
инстант зачини;
готови сосови;
заслађени и ароматизовани јогурти и млечни напици;
енергичан;
смрзнута јела као што су пица и хамбургери;
нуггетс;
кобасице;
пакете грицкалица;
безалкохолна пића;
прашкови за освежење;
инстант нудле.
Поред ових производа, у Министарству здравља истичу да се ултрапрерађеном храном сматрају хлеб и пекарски производи када се поред пшеничног брашна користе квасац, вода и со, његови састојци укључују супстанце као што су хидрогенизована биљна маст, шећер, скроб, серум млеком, емулгатори и други адитиви.
Аутор: Ванесса Сардинха дос Сантос
Наставник биологије
Да ли знате како је то имати здраву исхрану? Кликните овде и сазнајте шта је здрава исхрана, њене предности и савете за постизање овог циља.
Научите о важности умерености у употреби шећера у храни, научите и о врстама шећера и откријте савете за смањење њихове потрошње.
Кликните овде и сазнајте више о раку. Сазнајте о његовим врстама на нашој листи, методама превенције и лечења, као и процесу његовог настанка.
Кликните и схватите шта је хипертензија, њени симптоми, како се поставља дијагноза и у чему се састоји лечење овог здравственог проблема.
Сазнајте више о гојазности и схватите зашто је неопходно борити се против овог здравственог проблема који се данас сматра светском епидемијом.
Схватите шта је пирамида исхране, како су намирнице распоређене у овој представи и како то може помоћи при избору намирница.
Погледајте неке препоруке за здраву исхрану и сазнајте како да побољшате своје здравље!
Да ли знате ризике прекомерне конзумације соде? Кликните овде да бисте боље разумели шта је сода и какву штету може да нанесе телу ако се конзумира у прекомерној количини. Такође схватите које компоненте вас чине зликовцем за добру храну.
Схватите здравствене ризике брзе хране и схватите важност здраве исхране.
