амино киселине су органске супстанце које у свом саставу имају две различите функционалне групе: карбоксил (мислећи на карбоксилне киселине) и амино (који се односи на Рудник).
Карбоксилне и амино функционалне групе
У структури а амино киселина, амино група и карбоксилна група нису директно повезане. У ствари, они су повезани индиректно, јер је амино група увек повезана са угљеником број 2 у ланцу.
Општа структурна формула аминокиселине
Уопштено говорећи, а амино киселина означава се као α-аминокиселина. Израз алфа означава да је амино група у било којој аминокиселини везана за угљеник 2 из карбоксила.
унија двоје или више α-аминокиселине доводи до формирања протеини, макромолекуле које имају неколико важних функција за организам. Међу функцијама протеина можемо поменути:
Структурни: изградња ткива у телу, као што су мишићи;
Ензимика: стварање ензима који делују у хемијским реакцијама;
Одбрана: у формирању антитела;
Транспорт: транспорт триглицерида и холестерола, на пример;
Хормонално: производња хормона.
Врсте аминокиселина
Има их 20 α-аминокиселина уобичајени: аланин, аргинин, аспартат, аспарагин, цистеин, фенилаланин, глицин, глутамат, глутамин, хистидин, изолеуцин, леуцин, лизин, метионин, пролин, серин, тирозин, треонин, триптофан и валин.
Структурне формуле есенцијалних аминокиселина
Међутим, из ових аминокиселина људско тело не може да синтетише (произведе) њих девет: хистидин, лизин, леуцин, метионин, изолеуцин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Из тог разлога су позвани есенцијалне аминокиселине и мора се обавезно добити у храни. Преосталих 11 производи сам организам и они се називају не-есенцијалне аминокиселине.
Структурне формуле не-есенцијалних аминокиселина
У храни амино киселине присутни су у облику протеина. Када се конзумира, наше тело разграђује молекуле протеина у варењу, фаворизујући тако употребу аминокиселина на специфичан начин.
Извори аминокиселина
Погледајте листу намирница које у свом саставу имају протеине, односно секвенце амино киселине:
Говедина;
Свињско месо;
Птице;
Риба;
Јаја;
Пиринач;
Пшеница;
Кукуруз;
Сочиво;
Орашасти плодови (бадеми, кикирики, из Бразила, индијски орах итд.);
Млеко и његови деривати (јогурт, сир, итд.).
Значај аминокиселина
Конкретно, есенцијалне аминокиселине су важни за наше тело јер учествују у:
Производња црвених крвних зрнаца;
Производња антитела;
Производња важних хормона као што је серотонин;
Регенерација ћелија (на пример, са коже);
Промоција осећаја ситости у мозгу након једења.
Ја сам, Диого Лопес Диас
Извор: Бразил Сцхоол - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-aminoacido.htm
