Укусна мешавина јагода са кондензованим млеком повезана је са физичком хемијом, тачније са осмозом. Да ли сте икада приметили да се након прождирања целе посуде јагода заслађених кондензованим млеком на дну посуде ствара црвенија течност која има укус јагоде?
Дакле, можемо га сматрати соком од јагоде, али како је настао? Осмоза има одговор на овај феномен, погледајте шта је то:
Осмоза је пролазак растварача из већ разблаженог раствора у други са већом концентрацијом, кроз полупропусну мембрану.
Мешањем кондензованог млека са јагодама добијамо раствор веће концентрације, стварајући савршен медијум за осмозу. Али како то?
Јагода ће функционисати као полупропусна мембрана, тачније, ћелије присутне у спољној структури плода. Течност присутна у унутрашњем делу је најмање концентровани раствор, ако ћемо већ упоредити два раствора предлозима, приметићемо да је најразређенији онај изнутра јагоде, а најконцентрисанији онај спољашњи (млеко згуснуто).
Тада можемо закључити да течност која се налази на дну посуде с јагодама није ништа друго до течност изнутра јагоде која је прошла кроз осмозу, односно од разблаженог раствора до концентрисанијег до добијања равнотежа.
Можете видети да се исто не дешава са другим воћем као што је грожђе, на пример, мембрана која прекрива грожђе не дозвољава размену спољних и унутрашњих течности.
Написала Лириа Алвес
Дипломирао хемију
Бразилски школски тим
Види више!
осмоза у јајету - експериментална активност.
Физичко-хемијска - Хемија - Бразил Сцхоол
Извор: Бразил Сцхоол - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/osmose-no-morango-com-leite-condensado.htm