Знамо да је варење важан процес, јер се из њега храна разлаже на мање честице које ће користити наше тело. Процес варења одвија се дуж органа дигестивног система: уста, ждрела, једњака, желуца, танког црева, дебелог црева и ануса. Поред ових органа, неке жлезде директно учествују у процесу, називају се аднексалне жлезде, а то су: пљувачне жлезде, јетра и панкреас.
Током варења, храна се претвара и меша са различитим супстанцама. Цхиме и цхиме су производи ових промена које су се догодиле у храни од почетка њене пробаве.
- Химус се ствара у желуцу
Када болус дође до желуца, на њега ће деловати желучани сок, супстанца богата хлороводоничном киселином. Ова киселина је важна јер одржава пХ око 2, што је чини идеалном за претварање пепсиногена у пепсин, ензим налази се у желучаном соку који делује тако што разграђује молекуле протеина у пептиде, као и уништава микроорганизме патогени. Мала количина липазе такође се налази у желучаном соку, као и ренин код младих особа. После дејства свих ових супстанци, болус хране се претвара у полутечну, белу и киселу масу: химус.
- Чиле се формира у танком цреву
Химус ће доћи до танког црева, где ће се варење наставити. Велики део овог процеса одвија се у почетном делу црева, дванаестопалачном цреву. Химус је помешан са ентеричним соком, течношћу која садржи ентерокиназу (трансформише трипсиноген у трипсину), пептидазе (комплетно варење протеина) и угљене хидрате (варење дисахариди). Поред тога, химус подлеже дејству супстанци које производе две суседне жлезде: сок панкреаса и жуч. Сок панкреаса, који производи панкреас, је супстанца алкалног пХ са ензимима као што су трипсин (пробавља протеине), липаза (разграђује липиде) и амилаза (разбија скроб). Жуч коју производи јетра и чува се у жучној кеси делује на разградњу масти. После свих трансформација претрпљених у цреву, химус се назива хил, бела супстанца.
Написала мама Ванесса дос Сантос
Извор: Бразил Сцхоол - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-quimo-quilo.htm