Поларизовану светлост су први пут приметили 1808. године Малус и Хуигенс, посматрајући сноп светлости која пролази кроз исландски лопат, прозирни кристал различитих карбоната. калцијум.
1812. године Јеан-Баптисте Биот је приметио да је поларизовани сноп светлости ротиран у неким кристалима удесно, а у другима улево. Једно од важних запажања које је изнео било је да то нису само чврсте супстанце или чисте течности ротирали поларизовани сноп светлости, али чак су то имали и водени раствори одређених органских супстанци имовина. Ово је указивало на то уочена појава настала је услед структуре самог молекула.
Биот је изумео уређај за посматрање феномена одступања од равни поларизоване светлости, који је постао познат као полариметар. Године 1842. усавршио га је Вентзке, који је прилагодио Ницол-ову призму апарату, а годинама касније Митсцхерлицх је у посматрање увео употребу монохроматске светлости.
Али тек 1846. године овај феномен је објашњен кроз студије о Лоуис Пастеур, који је био студент Биота. Током процеса ферментације сока од грожђа, за производњу вина настају две киселине:
винска киселина и рацемска киселина.
Марка коју је штампала Централноафричка Република приказује Луја Пастера (1822-1895), хемичара и микробиолога, око 1985. године *
Ове две киселине су имале исту молекулску формулу и иста својства, међутим, понашале су се различито када су биле подвргнуте поларизованом зраку светлости. Већ је било познато да винска киселина је била оптички активна, ротирајући равнину поларизоване светлости удесно. Већ соли рацемска киселина је била неактивна под поларизованом светлошћу.
Пастеур је открио да док се винска киселина састоји од само једне врсте молекула, рацемска киселина има две врсте. Пажљиво проучавајући соли које су формирале обе киселине, Пастеур је открио да су кристали винске киселине асиметрични и кристали рацемске киселине. Међутим, неки кристали потоњег имали су различито лице удесно, а други улево.
Пажљиво је одвојио ове кристале и растворио их одвојено у води. Након прегледа ових решења, открио је да оба су била оптички активна. Стога, рацемска киселина није била чиста, заправо, састојала се од пола врсте вински винске киселине (која одступа од плана десне поларизације) и друга половина леворотарног типа винске киселине (која помера раван поларизације на лево).Пошто су ова два типа проузроковала одступање исте вредности, али са супротним смером, један је на крају отказао други и супстанца је постала оптички неактивна.
Дакле, када молекул има асиметричне угљенике, као у случају винске киселине, долази до два оптички изомери, исте молекулске формуле, али са различитим оптичким активностима.
* Кредити за слике: роок76 и Схуттерстоцк.цом
Јеннифер Фогаца
Дипломирао хемију
Извор: Бразил Сцхоол - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/historia-isomeria-Optica.htm
