Шта су липиди: функције и типови

ти липиди или масти су органски молекули нерастворљиви у води и растворљиви у одређеним органским супстанцама, попут алкохола, етра и ацетона.

Такође названи липиди или липиди, ови биомолекули се састоје од угљеника, кисеоника и водоника.

Могу се наћи у храни биљног и животињског порекла и њихова конзумација мора бити уравнотежена.

Функције липида

Липиди имају важне функције за тело, погледајте доле:

• Резерва снаге: користи га тело у време потребе, а присутан је код животиња и биљака;
• топлотна изолација: код животиња, масне ћелије чине слој који делује на одржавање телесне температуре, што је неопходно за животиње које живе у хладној клими;
• Масне киселине: присутни су у биљним уљима екстрахованим из семена, попут соје, сунцокрета, репице и кукуруза, која се користе у синтези органских молекула и ћелијских мембрана.
• Апсорпција витамина: помажу у апсорпцији витамини А, Д, Е и К који су растворљиви у мастима и растварају се у уљима. Како се ови молекули не производе у људском телу, важно је да се та уља конзумирају у храни.

Такође прочитајте о Нутриентс.

Структура липида

липиди су естри, то значи да се састоје од молекула киселине (масне киселине) и алкохола (глицерол или други).

Су нерастворљив у води јер су његови молекули неполарни, односно немају електрични набој и, из тог разлога, немају афинитет за поларне молекуле воде.

Врсте липида и примери

Каротеноиди

Они су наранџасти пигменти присутни у ћелијама свих биљака које учествују у фотосинтези заједно са хлорофилом, али играју помоћну улогу.

Пример извора каротена је шаргарепа, која када се унесе, постаје супстанца витамина А, неопходног за добар вид.

Каротеноиди такође помажу имунолошком систему и делују противнетно.

воскови

Присутни су на површинама биљних листова, на телу неких инсеката, на пчелињем воску, па чак и на оном унутар људског уха.

Ова врста липида је високо нерастворљива и спречава губитак воде знојењем. Састоје се од молекула алкохола (различитог од глицерола) и 1 или више масне киселине.

Фосфолипиди

То су главне компоненте ћелијске мембране, је глицерид (глицерол повезан са масним киселинама) у комбинацији са фосфатом.

Глицериди

Могу имати 1 до 3 масне киселине повезане са молекулом глицерола (алкохол, са 3 угљеника везана за хидроксил-ОХ). Најпознатији пример је триглицериди, који се састоји од три молекула масних киселина.

Приказ структуре молекула холестерола и триглицерида.

стероиди

Састоје се од 4 међусобно повезана угљенична прстена, повезана са хидроксилима, кисеоником и ланцима угљеника.

Као примере стероида можемо поменути мушке полне хормоне (тестостерон), женске полне хормоне (прогестерон и естроген), друге хормоне присутне у телу и холестерола.

Дијаграм који приказује структуру ХДЛ и ЛДЛ липопротеина.

Молекули холестерола се повезују са протеинима крви (апопротеини), формирајући липопротеине ХДЛ или ЛДЛ, који су одговорни за транспорт стероида.

ЛДЛ липопротеини носе холестерол, који се у случају прекомерне конзумације накупља у крви. ХДЛ липопротеини, с друге стране, уклањају вишак холестерола из крви и одводе га у јетру, где ће се метаболизовати. За играње ове улоге „чишћења“ зову се ХДЛ добар холестерол.

Проверите своје знање помоћу липидне вежбе.

Храна богата липидима

Уношење липида је од суштинске важности, јер доноси неколико здравствених благодати, помажући телу да функционише. ти храна богата липидима могу бити животињског и биљног порекла.

ти животињска храна извори липида су:

• црвено месо
• Рибе
• Јаја
• Млеко
• Путер

ти биљна храна извори липида су:

• кокос
• Авокадо
• Уљано семе попут кестена, ораха, бадема и сезама
• Маслиново уље

Прочитајте и ви:

• Угљени хидрати или угљени хидрати: шта су они?
• Прехрамбена пирамида
• Протеини