Витамин Ц или аскорбинска киселина је растворљива у води, нестабилна и лако оксидирана супстанца, чије везе могу да се прекину кисеоником, алкалним базама и високим температурама.
У свом природном стању витамин Ц се налази у облику кристала или праха, са нијансом у распону од беле до жуте.
Људско биће није у стању да синтетише витамин Ц и зато га мора добити храном.
За шта је то?
Витамин Ц има низ функција и користи за тело, укључујући:
- Помаже имунолошком одговору тела;
- Превенција грипа и инфекција;
- Учествује у производњи колагена, важан је у зарастању рана, прелома и у контроли гингивалног крварења;
- Учествује у сазревању лимфоцита;
- Одржава интегритет крвних судова;
- Олакшава апсорпцију гвожђа у цревима;
- Због своје способности да даје и прима електроне, витамин Ц има снажно антиоксидативно дејство које штити ћелијама од оштећења слободних радикала, помажући у спречавању неких врста рака и болести кардиоваскуларни;
- Суштински у формирању норадреналин;
- Учествује у расту и преуређивању скелета.
Храна са витамином Ц.
Витамин Ц се налази углавном у воће лимунско воће (поморанџа, лимун, ацерола и киви) и црвено воће (јагода, купина, малина, купина и боровница). Неки егзотично воће такође су извори витамина Ц.
Остало поврће је такође извор витамина Ц као што су парадајз, шаргарепа, бели лук, паприка и кељ.
Сазнајте више о:
- Витамини
- Нутриентс
Хиповитаминоза
Недостатак витамина Ц у телу може довести до слабости мишића, анемије и проблема са Имуни систем.
ТХЕ недостатак витамина Ц такође може изазвати скорбут. Симптоми болести су болне, спужвасте десни, опуштени зуби, крхки крвни судови, оток зглобова и анемија.
Ови симптоми су последица поремећене хидроксилације колагена, што резултира оштећеним везивним ткивом.
Будући да је растворљив у води, вишак витамина Ц елиминише се путем урина, па стога нема нежељених ефеката повезаних са хипервитаминозом.
Прочитајте такође:
- Витамин А.
- Витамин К
