Током колонијалног периода, стока и становништво села били уско повезани. Од млинова за шећерну трску, који су се налазили углавном на североисточној обали, било је насељеницима који су овде живели могуће да освоје сертио колоније и започну насељавање овог насеља регион.
Сточарство је у почетку било развијено око млинови за шећерну трску. Стока која се узгаја на овим местима, стока и мазге, коришћена је у храни, у производњи коже за рад и домаће посуђе, поред вуче животиња у раду за добијање шећера.
Ширењем плантажа шећерне трске око млинова, било је потребно пронаћи све удаљеније пашњаке за узгој стоке. Да би пронашли ове средине, каубоји су кренули на сертао. Сертао је такође дефинисано као место које се не налази на обали.
Прва места са којих су се каубоји преселили били су енгенхоси смештени у Пернамбуку и Бахији. Настојали су да иду у супротном смеру од Река Сао Францисцо, која је постала позната као „Рио дос Цурраис“. Дуж долине ове реке створени су корали и фарме у близини пашњачких подручја.
Развојем ове економске активности основани су центри насеља, углавном фарме. ти каубоји који су насељавали ове фарме углавном су били Мамлуци, пореклом из Индије и Европе. Радили су са власницима стада у режиму сличном оном партнерског: за свако четворо преживелих потомака један је био каубој. Временом су неки каубоји успели да формирају своје стадо.
Такође је дошло до ширења према северу колоније, са каубојима који су заузимали територије у Параиби, Рио Гранде до Норте, Цеара, Пиауи и Маранхао.
Окупација сертаоа сточарством проширила се и ван североистока и севера, углавном са откриће злата у региону Минас Гераис. И даље пратећи супротни ток Сао Франциска, каубоји су стигли близу рударских подручја на територији Минас Гераиса. Племенити метали учинили су да се каубоји такође крећу западно од колоније, стижући до Гојаса и Мату Гроса.
Још један регион који су такође заузимали каубоји и стоке за стоку био је јужни регион колоније. У пампама је пронађена средина погодна за узгој стоке. Овде се сточарство највише развијало.
Поред коже узете од стоке, и суво месо (или трзај, како је било познато на југу), широко се конзумирао током колонијалног периода, због свог времена очувања. Производња говеда је расла како би снабдевала унутрашње тржиште колоније, које је добило замах након копања.
О. интерно тржиште такође је довело до стварања рута за промет произведене робе, а мазге и магарци су превозна средства. У регионима у којима су се налазиле фарме формирана су одморишта и комерцијализација различитих производа. Даље, градови, села и градови су процветали, укључујући Феира де Сантана, у Бахији и Вацариа, у Рио Гранде до Сул.
Уз економско и територијално питање, сточарство је послужило и као основа за формирање културе земље, која има своје особености у сваком од региона у којима се развијала.
Би Ме, Талес Пинто
