О. Кафа, пиће конзумирано у неколико земаља, имало је своје порекло у Африци, у горју Етиопије (Цафа и Енариа).
Име „кафа“ може да потиче из регије Цафа, тренутно је једно од најчешће конзумираних пића на свету.
Постоји неколико врста зрна кафе (Арабица, Робуст, итд.) И неки деривати, као што су еспрессо, капућино, мока, ледена кафа, латте, између осталих.
Зрна кафе
Резиме
Легенда каже да је етиопски пастир приметио да су његове овце промениле понашање након што су појеле лишће дрвета кафе.
Иако своје порекло вуче из Африке, његово ширење је као полазиште имало Арабију, где се узгајало и користило за лечење разних болести.
Из Арабије је у 16. век однесен у Египат. 1554. године то су већ знали Европљани, који су почели да га негују у својим индијским и пацифичким колонијама (Цејлон, Јава и Суматра).
Током 18. века кафа добија значај на међународном тржишту, постајући луксузно пиће, углавном у Француској, Енглеској и Сједињеним Државама.
Посађено је на Мадагаскару, у Индији и на Филипинима. Доспео је на Мартиник, Антиле и освојио Средњу Америку.
Прве саднице стигле су на јужноамерички континент, долазећи из ботаничког врта у Амстердаму.
Узгајани су у Француској Гвајани и Суринаму (раније Холандска Гвајана). Са порастом производње и порастом животног стандарда становништва у индустријским земљама, кафа више није луксузни производ и њена потрошња је постала широко распрострањена.
Историја кафе у Бразилу
Кафа је стигла у Бразил 1727. године, улазећи у државу Пара и узгајана у граду Белем, коју је донео војни официр Францисцо де Мело Палхета.
покреће Циклус кафе и ширење плантажа кафе у периоду од Бразилско царство. Имајте на уму да је од почетка 19. века представљао највећи извор богатства у земљи и главни извозни производ.
Следећих година кафа је однета у Маранхао и Рио де Јанеиро, где је узгајана на фарми Цонвенто дос Фрадес Барбадинос.
Одведен у земље Серра до Мар, стигао је у долину Параиба око 1820. Из Сао Паула отишао је у Минас Гераис, Еспирито Санто и Парана.
У Бразилу, постепено укидање ропства и забрана трговине робовима проузроковали су недостатак радне снаге за производњу кафе. Покушај куповине робова на североистоку убрзо је био забрањен законом.
Пољопривредници у унутрашњости и западно од Сао Паула, напреднији од оних у регији Вале до Параиба, почео да користи рад европских имиграната на својим имањима, профитабилнији од радне снаге Роб.
1845. Бразил је производио 45% светске кафе. 1947. године дошли су Немци, Швајцарци, Португалци и Белгијанци.
Долазак европских имиграната био је наглашен од 1848. године, када се у Европи догодило неколико политичких криза и револуција.
У партнерском систему који је првобитно инсталиран, колониста је имао право на половину вредности производње парцела које је обрађивао, а фармеру је морао да плати трошкове путовања и његове инсталације.
Фармер је колонисту дао најнепродуктивније плантаже и преварен је да подели производњу. Из ових разлога систем партнерства није функционисао. Многи насељеници напустили су плантаже.
Од 1870. године влада провинције Сао Пауло почела је да субвенционише превоз европских имиграната у Бразил. Убрзо након тога, добио је подршку царске владе да субвенционише имиграцију. Почео је да преовлађује рад на платама.
Између 1850. и 1889. године 871.918 имиграната ушло је у Бразил, већина намењена плантажама кафе у Сао Паулу. Били су то Италијани, Португалци, Шпанци, Руси, Аустријанци, Румуни, Пољаци, Немци и Јапанци.
Узгајање кафе на великим површинама било је одговорно за формирање неколико урбаних центара у земљи. Бразил је један од највећих произвођача и извозника кафе на свету. Извоз у Сједињене Државе, Јапан и неколико европских земаља.
