Јесте ли икад чули за пеки, воће са жућкастом коштицом и врло често у бразилској кухињи Средњег Запада? То типично воће Церрадо има име порекла Тупи, што значи „шиљаста кожа“, упечатљива карактеристика. Поред имена пекуи, врста је, између осталих, позната и као бодљикави бадем, коњско зрно, пекуерим, суари.
О. дрво пеки - врста која има плод пекуи - добија научно име Цариоцар Брасилиенсе е је врста дрвећа која може достићи до 10 метара висине и живе око 50 година. Листови су јој прекривени длаком и чине их три летака. Његови прелепи цветови су жућкасти и велики.
Дрво пекуи започиње своју репродуктивну фазу тек када напуни осам година. његови плодови, који обично почињу да сазревају у новембру, велики су и имају зелену кожицу, а унутра се налазе један до четири бубуљице пуне трња окружене жутом пулпом. Ова пулпа је део који се обично користи у храни, обично у пиринчу или са укусном пилетином.
Када сазри, задржава се зелена боја коре, која изгледа само мекше. Не треба их уклањати са дрвећа, јер када потпуно сазру, природно падају. У ово време врло је често видети неколико људи који неселективно сакупљају воће, јер оно представља велики извор прихода.
Пулпа која прекрива јаму од пекија широко се користи у регионалној кухињи
Осим што је укусно јело, плод пекуи има антиинфламаторне активности и веома је корисно за кардиоваскуларни систем, на шта указују истраживања Универзитета у Бразилији. Истраживање је такође открило да воће имаантиоксидативна активност који спречава мутације ћелија које се јављају као резултат третмана хемотерапијом.
Поред тога, целулоза пекуи је богата витамини Ц, А и Е., а његово језгро је богато уља које може да користи козметичка индустрија, па чак и за производњу биодизела. Важно је нагласити да се, поред свих ових благодати, дрвеће пекуи може користити и за опоравак и пошумљавање подручја у Церраду.
Савет: Допробајте воће, не загризите у коштицу, јер је обдарено великом количином трња. Требало би нежно да грицкате јаму како бисте избегли несреће.
Написала мама Ванесса дос Сантос
