Гомољи су биљке за које је карактеристично да имају стасита и подземна стабљика - обично заобљеног или овалног облика - где се чувају његови хранљиви састојци.
Резерва енергије у стабљици има функцију да обезбеди хранљиве састојке биљци током почетне фазе раста, нарочито када још увек није у стању да изврши фотосинтезу.
Корени, с друге стране, учествују у развоју транспортујући воду и хранљиве материје, али немају функцију да их чувају.
Ово поврће је врло хранљиво и богато витаминима А, Ц и неким витаминима Б комплекса. Такође имају добру количину скроба, који је један од одговорних за њихов развој. Будући да садрже скроб у свом саставу, кад се конзумирају, способни су да пруже добру количину енергије.
Разлика између кртола, луковица и корена
Уобичајено је да су ове три врсте поврћа збуњене, јер имају сличне аспекте и неке заједничке карактеристике.
Углавном их разликује део биљке у коме су ускладиштене њихове хранљиве материје. Погледајте:
Кромпир (кртоле), цвекла (корење) и лук (луковице).
ти
кртоле, као што смо видели, имају своје корене под земљом и складиштење хранљивих састојака се одвија у стабљици.Кромпир и јам су добро познати гомољи и широко се користе у кувању.
У корење - звани и гомољасти корени - имају стабљику из земље, а јестиви део је под земљом. Хранљиве материје, за разлику од кртола, чувају се у корену.
Неки примери су: цвекла, касава, репа и шаргарепа.
већ је сијалицепопут кртола, такође чувају хранљиве састојке у својој стабљици, која је подједнако под земљом. Међутим, његов облик је другачији, равнији - у поређењу са туберкулом.
Бели лук и лук су примери луковица.
Предности потрошње гомоља
Гомољи су богати неколико важних витамина за правилно функционисање тела. Такође су одлични извори минерала.
Редовна конзумација овог поврћа такође даје енергију, јер је скроб (угљени хидрати) одличан извор енергије. Због тога је потрошња кртола назначена, на пример, пре вежбања физичких вежби.
Поред тога, они су такође извор инулина, важне супстанце која обезбеђује апсорпцију калцијума и магнезијума у телу.
Види и значење Поврће и поврће.