О. потрошња од шећер у Бразилу се повећао последњих деценија, према Ембрапи. Ово је чињеница која заслужује пажњу, јер је претјерана конзумација ове супстанце повезана са здравственим проблемима, попут прекомјерне тежине и гојазност. То, међутим, не значи да шећер треба укинути из храна, и да конзумира са умереност.
потрошња шећера
Када говоримо о потрошњи шећера, многи људи мисле да мислимо само на шећер који се заслађује соком или кафом, на пример. Међутим, многа храна садржи шећер, а у некима је велика количина овог састојка. Међу производима богатим шећером можемо поменути безалкохолна пића, сладолед, бомбоне, колаче и кексе.
Према Министарству здравља, Бразилци троше 50% више шећера него што препоручује Светска здравствена организација (ВХО). Око 64% шећера који свакодневно конзумирају Бразилци одговара шећеру доданом у храну, остало се односи на шећер који је присутан у прерађеној храни. Према СЗО, унос слободних шећера треба смањити за мање од
10% укупног калоријског уноса. За веће здравствене бенефиције, Организација то препоручује смањење дневне потрошње је 5%.Добро је истаћи да до слободни шећери схвата се, према Пан-Америца Хеалтх Хеалтх анд ВХО, у водичу Унос шећера код одраслих и деце: „Моносахариди и дисахариди које произвођач, кувар или кувар додаје у храну и пиће потрошач, поред шећера који су природно присутни у меду, сирупима, воћним соковима и концентратима сокова. воће ”.
Знате више:Контроверзна забрана продаје слаткиша у школама
Не заустављај се сада... После оглашавања има још;)
5 савета за бољу исхрану са мање шећера
Као што знамо, препорука СЗО је да смањите потрошњу шећера, а да бисте то урадили, можете започети следећи 5 једноставних савета:
Смањите количину шећера који се ставља у сокове и кафе;
Пажљиво анализирајте етикету производа и увек преферирајте ону храну која има мање шећера;
Избацивање газираних пића и индустријских сокова из ваше дијете;
додати воће на вашу храну;
Дајте предност храни направљеној код куће.
Прочитајте такође: Препоруке за здраву исхрану
Врсте шећера
Шећер је производ који се, према Анвиси, може дефинисати као сахароза добијена из шећерна трска или цвекла одговарајућим индустријским процесима. На тржишту постоје различите врсте шећера, свака са специфичним карактеристикама. Међу најчешћим врстама су рафинисани шећер, смеђи шећер, кристални шећер и демерара шећер. Погледајте испод главне карактеристике сваког од њих.
Рафинирани шећер: назива се и белим шећером, а овај аспект се постиже захваљујући процесу пречишћавања, у који се додају неки адитиви. Током пречишћавања, ова врста шећера губи много витамина и минерала, остављајући само „празне калорије“.
Браон шећер: издваја се тамнијим аспектом и такође је влажнији у поређењу са рафинисаним шећером. Добија се након кувања сока од шећерне трске, не подлеже процесима бељења и садржи више хранљивих састојака од рафинисаног шећера.
Кристални шећер: садржи веће кристале. Пролази кроз неке кораке пречишћавања и на крају процеса губи приближно 90% минералних соли и витамина.
Сирови шећер: издваја се по томе што пролази лакши поступак пречишћавања и не прима адитиве. Његова боја је смеђа због присуства меласе која се налази на врху кристала. Има високе хранљиве вредности.
Што се тиче здраве прехране, највише се препоручују врсте шећера који су прошли кроз мање процеса, јер имају више витамина и минерала. У овом случају, највише се препоручују браон и демерара. Међутим, вреди напоменути да сви имају пуно калорија, па их је неопходно користити умерено.
Последице прекомерне конзумације шећера
Шећер, ако се прекомерно конзумира, може бити штетан по здравље. У том смислу, најпознатији проблем је несумњиво повећање телесне тежине, што може довести до гојазност. Као што знамо, гојазност је повезана са проблемима као што су дијабетес и хипертензија. Поред тога, прекомерна конзумација повезана је са појавом зубног каријеса.
Такође вреди напоменути да неке студије показују да је конзумирање пића богатих шећерима, као нпр попут безалкохолних пића и заслађених сокова, то је директно повезано са развојем неких врста у карцином. Да бисте сазнали више о теми, прочитајте:Ризици од прекомерне конзумације шећера.
Написала мама Ванесса дос Сантос
Да ли бисте желели да се на овај текст упутите у школи или академском раду? Погледајте:
САНТОС, Ванесса Сардинха дос. „Шећер у храни“; Бразил Сцхоол. Може се наћи у: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/acucar-na-alimentacao-diabetes-obesidade.htm. Приступљено 27. јуна 2021.
