Тровање храном је здравствени проблем изазван гутањем контаминирана храна, који могу садржати микроорганизме као што су вирус или бактерија, па чак и токсине које производе ови организми или хемикалије. Да бисмо избегли овај проблем, морамо одабрати где ћемо јести, бележећи детаље као што су како установе расхлађују производе и хигијену ових места.
Вреди напоменути да је, према блогу Министарства здравља да Сауде, „већина загађења храна се јавља у домаћинствима као резултат хигијенских пропуста у руковању и чувању храну ". Стога је важно добро знати где ћемо јести ван куће, али никада не заборављајући да се бринемо о храни док је припремамо.
Прочитајте такође: Значај прања руку
Дефиниција тровања храном
Према Интегрисаном приручнику Министарства здравља за превенцију и контролу прехрамбених болести, тровање храном може се дефинисати као:
„[…] Болест настала једењем хране која садржи токсине који се природно формирају у биљним или животињским ткивима, или метаболичке производе микроорганизама или хемијским супстанцама или физичким загађивачима који су случајно или намерно уграђени у њих у било ком тренутку, од њиховог порекла, производње до потрошња. "
Узроци тровања храном
Тровање храном представља разни узроци, јер различити микроорганизми и токсини могу контаминирати храну. Међу најчешћим загађивачима можемо поменути гљиве (и њихове токсичне метаболите) и бактерија. Потоњи су одговорни за већину случајева тровања храном. То такође не можемо заборавити Хемикалије могу контаминирати храну изазивајући слику опијености.
Не заустављај се сада... После оглашавања има још;)
Симптоми тровања храном
Тровање храном углавном покреће гастроинтестиналне симптоме, као што су уискористи то, повраћати, дијареја, бол у стомаку и колике. Интоксикација такође може проузроковати: главобоља и грозница. У тежим случајевима, дехидратација и уклањање крв у урину и фецесу.
Значајно је да се симптоми разликују у зависности од агенса који је контаминирао храну. Док нека тровања се могу брзо решити, друга се могу компликоватиако, чак и када су примећене повреде у бубрега, јетра и неуролошких поремећаја. Тровање храном, супротно ономе што многи мисле, може довести до смрти.
Прочитајте такође: Опасност од супербуба
Лечење тровања храном
Важно је нагласити да не постоји специфичан третман за тровање храном, јер су његови узроци различити. У основи је циљ лечења контролишу симптоме и избегавају компликације. Како болест обично узрокује пролив и повраћање, једна од кључних тачака је осигурати хидратацију пацијента серума и пије превише течности. У неким случајевима је неопходна интравенска хидратација.
Прочитајте такође: Дехидратација - симптоми, знаци, врсте, третмани
Савети за спречавање тровања храном
Да бисмо спречили тровање храном, морамо бити свесни прехране и ван куће и ван ње у њему увек бринући се о правилном складиштењу и хигијени током припреме и конзумирања храну. Ево неколико савета за избегавање тровања храном:
Не једите храну која има боју или мирис који се разликује од оригинала;
Увек оперите руке пре припреме хране или јела;
Пијте само лечену, филтрирану или кувану воду.
оцистити воће, поврће, поврће и поврће које користи натријум хипохлорит;
Конзумирајте пастеризовано или кувано млеко;
Добро кување или печење меса;
Избегавајте јести сирова или лагано кувана јаја;
Избегавајте куповину хране животињског порекла на местима где је порекло производа непознато;
Увек проверите датум истека хране;
Правилно спакујте кварљиву храну, водећи рачуна о одговарајућој температури за очување сваке намирнице;
Пре него што припремите храну, правилно санирајте место где ће се припремати;
Када припремате храну, користите различит прибор за одвојено руковање куваним и сировим предметима;
Након јела, храну не остављајте изложену, имајући у виду да остатке расхладите;
Заштитите храну од контакта са животињама попут инсеката и глодара;
Када једете ван куће, морате бити свесни да место поштује хигијенска правила и да је храна правилно упакована.
Написала Ванесса Сардинха дос Сантос
Наставник биологије
Да ли бисте желели да се на овај текст упутите у школи или академском раду? Погледајте:
САНТОС, Ванесса Сардинха дос. "Тровање храном"; Бразил Сцхоол. Може се наћи у: https://brasilescola.uol.com.br/saude/intoxicacao-alimentar.htm. Приступљено 27. јуна 2021.
