Нутриентс су супстанце присутан у храни који су важни за функционисање нашег тела. Наше тело их стиче кроз процес варење, који осигурава разградњу хране на мање честице које тело може да апсорбује.
Врсте хране садрже одређену количину хранљивих састојака и неопходно је знати како их комбинирати како бисте постигли здраву исхрану. Даље ћемо истражити више о овим супстанцама и њиховој важности!
Прочитајте такође:Препоруке за здраву исхрану
Класификација хранљивих састојака
Хранљиве материје су класификоване у две главне групе, макронутријенти и микроелементи:
Мацронутриентс то су они који су потребни нашем телу у већој количини, јер се обилно налазе у храни. Протеини, Угљени хидрати, липиди и Вода су њихови примери. Микронутријентипак су оне потребне у малим дозама да би организам правилно функционисао и налазе се у малим количинама у храни. Витамини и минерали су њихови примери.
Вреди напоменути да, без обзира да ли се хранљиви састојак сматра макро или микро, он мора бити део дијете. Микронутријенти, чак и ако су потребни у ниским концентрацијама, могу оштетити функционисање тела ако се не конзумирају, па тако и макронутријенти.
Мацронутриентс
Протеини: су органски молекули настали низом амино киселине која обавља низ важних функција за Људско тело, као одбрана организма, убрзање хемијске реакције, транспорт супстанци, кретање, ћелијска комуникација и подршка. Често се каже да је главна функција протеина структурна, јер поспешују стварање и раст тканине нашег тела. Месо, јаја и млечни производи садрже пуно протеина.
Угљени хидрати: они су главни извор енергије за наша тела и најзаступљенији су органски молекули у природи. Класификовани су према броју подјединица на моносахариде, дисахариде и полисахариде. Као пример хране богате угљеним хидратима можемо поменути: пиринач, хлеб, тестенине, шећер и мед.
Липиди: су класа макромолекула који укључују масти и сличне супстанце. Попут угљених хидрата, и липиди су повезани са снабдевањем енергијом. Поред тога што су молекули који чувају енергију, они имају и друге функције, као што су: стварање мембрана (фосфолипида); заштита агенција за утицај; и делујући у одржавању телесне температуре. Маргарин, уље, масно месо, ораси и маслиново уље су храна богата липидима.
Вода: присутан је у свим намирницама, будући да је мањи или већи у зависности од анализиране хране. Међу главним улогама које су играли Вода у људском телу можемо да истакнемо: транспорт супстанци; уклањање супстанци из тела; делује као растварач; подмазивање органа и ткива; учешће хемијских реакција; и регулација температуре. То су храна богата водом: лубеница, парадајз, репа, шаргарепа и диња.
Лаиа такође:Значај воде за људско тело
Микронутријенти
Минералне соли: су неорганске хранљиве материје потребне у малим количинама у нашем телу. Међу главним минералним солима неопходним за функционисање нашег тела можемо поменути: калцијум, фосфор, калијума, хлор,натријум,гвожђе и флуор. Свака минерална сол делује другачије у телу, на пример: калцијум је повезан са стварањем кости и зуби а гвожђе делује као компонента хемоглобин.
Прочитајте такође:Значај калцијума у телу
-
Витамини: они су органски молекули изузетно важни за наше тело, међутим, потребни су у малим количинама. Витамини се могу класификовати у растворљиве у води и растворљиве у мастима. У групи витамина растворљивих у води су витамин Б. и Витамин Ц. У групи витамина растворљивих у мастима налазимо витамин А,витамин Д, витамин Е. и витамин К.
Они обављају различите функције у телу: витамин А је, на пример, компонента визуелних пигмената и делује у одржавању епителна ткива; витамин К делује у процесу коагулација; а витамин Ц је важан у синтези колагена.
Влакна
Влакна су важна у исхрани, међутим, за не бити апсорбован, неки аутори не сматрају хранљивим састојцима. Иако нису класификовани као такви, важно је да су присутни у исхрани.
Влакна делују осигуравајући а добра функција црева, спречавајући, на пример, рак у овом региону. Такође, они узрокују осећај ситости и смањити апсорпцију холестерола, масти и шећера. Воће и поврће је храна богата влакнима. Да ли вас више занима тема? Прочитајте наш текст: Прехрамбена влакна.
Такође приступите: Шећер у храни - потрошња и врсте шећера
Значај хранљивих састојака
Сваки хранљиви састојак игра важну улогу у нашој исхрани, није могуће потпуно искључити једног од њих из наше дијете. без наношења штете организму. Сви они су, дакле, важни и нема бољих хранљивих састојака од других. Међутим, увек морамо бити свесни идеалне количине коју бисмо требали да поједемо за сваку од њих.
Да би нас водили у овом задатку, можемо се обратити прехрамбена пирамида, који пружа информације о препорученим порцијама сваке врсте хране. Прехрамбена пирамида, међутим, не пружа дијету коју треба следити. Планове прехране припремају нутриционисти, који су професионалци који постављају дијету узимајући у обзир неколико фактора, као што је начин живота пацијента.
Прочитајте такође:Значај пиринча и пасуља
Важан савет за добијање дијете богате храњивим састојцима је кладјење обојена храна. То значи да што је већа разноликост боја на тањиру, већа је разноликост хране и, сходно томе, већа количина тамо присутних хранљивих састојака. На пример, за време ручка јело које садржи пиринач, пасуљ, месо, парадајз, зелену салату, шаргарепу и цвеклу богато је бојом, као и хранљивим састојцима.
Вреди то напоменути не постоји ниједна храна која има све хранљиве састојке неопходне за правилно функционисање тела. Због тога је комбинација различитих намирница од суштинског значаја за здраву исхрану.
Аутор М.Тхе Ванесса Сардинха дос Сантос
Наставник биологије
Извор: Бразил Сцхоол - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/nutrientes.htm
