Назив „лук“ може се односити како на биљку која припада породици Лилиацеае, подпородици Алиоидеас, тако и на њену луковицу, једно од најраспрострањенијих зачинских поврћа на свету. Лук пореклом из Азије, већ је био високо цењен у Грчкој, Риму и Египту. Уведен је у Перзији, Африци и Европи, све док га имигранти нису одвели у Америку.
Иако није толико значајан извор витамина и минерала, има доказана терапеутска својства: снижава холестерол, спречава стварање крвних угрушака, смањује крвни притисак и помаже телу против инфекција и избацивања супстанци отровно. Лук, посебно црвени лук, такође може бити користан женама након периода менопаузе, које имају велике шансе за развој остеопорозе.
Поврће се веома користи у производњи зачина, јер лук даје посебан и карактеристичан укус јелима. Такође се користи сиров у салатама.
Не препоручује се уношење великих количина сировог лука, јер то може проузроковати гастроинтестиналну нелагодност, али када се кува ова ферментациона својства се смањују. Још једно питање везано за ова својства је иритација очију изазвана резањем лука. Да бисте избегли такву нелагоду, само ставите комадић мрвице хлеба на врх ножа који користи, јер упија гасове и мирисе одговорне за печење очију.
Лук је релативно јефтина храна за производњу. Највећи светски произвођач сијалице је Кина.