Leta 2007 je bilo partnerstvo Ministrstvo za zdravje všeč Ministrstvo za izobraževanje za izvedbo Šolski zdravstveni program, nedavno vključena v Brazilija brez programa ekstremne revščine, ki ga je predsedstvo republike začelo leta 2011. Kot del tega programa, ki se je začel leta 2007 5. marec 2012 v več državnih javnih šolah kampanja “Preprečevanje debelosti v otroštvu in mladosti. "
V 50.000 šol v 2.500 brazilskih občinah so si med 5. in 9. marcem 2012 prizadevanja za krepitev zdravja študentov in preprečevanje kroničnih bolezni, kot sta diabetes in hipertenzija.
Posebna pozornost je bila namenjena šolskim menzam, ki so si prizadevale zagotoviti zdravo hrano, izogibale pa so se bogati hrani v sladkorju, natriju in maščobah.
Omenjeni natrij se dejansko ne nanaša na kemični element natrij (Na), temveč na natrijev ion (Na+). To je zato, ker kovinskega natrija (Na) nihče ne bi mogel zaužiti, saj je zelo reaktiven element, ki vname ogenj spontano (zato je shranjen v posodah, ki vsebujejo kerozin ali benzen), ki burno reagira z vodo in opeče kožo kdo ga drži.
Ko pa ta element izgubi elektron iz svoje najbolj zunanje lupine, postane natrijev ion (Na+), ki ima velik biološki pomen, kot regulator različnih snovi med krvjo in celicami našega telesa.
Ne ustavi se zdaj... Po oglaševanju je še več;)
Namizna sol (natrijev klorid - NaCl) je primer snovi, ki jo tvori vez ionski, to je natrij, definitivno donira elektron kloru, tvorijo natrij in klorid.
Prehrana z odvečnimi natrijevimi ioni, predvsem iz soli, rib in mesa, lahko povzroči več zdravstvenih težav, kot so: zadrževanje urina, žeja in edem. Presežek soli je dejavnik tveganja za bolezni srca in ožilja, kot so visok krvni tlak in ledvične bolezni.
Dnevna poraba soli v Braziliji trenutno znaša 12 gramov, priporočena pa je Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) samo 5 gramov.
Da bi bila takšna hrana pogostejša, je ministrstvo za zdravje leta 2011 v partnerstvu z živilsko industrijo podpisalo pogoj za zavezanost med desetimi vrstami živil, vključno s tistimi, ki jih najbolj uživajo otroci in mladostniki, na primer solni kruh, piškoti in prigrizki, se postopoma zmanjšuje natrij.
Avtorica Jennifer Fogaça
Diplomiral iz kemije
Bi se radi sklicevali na to besedilo v šolskem ali akademskem delu? Poglej:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Natrij v hrani"; Brazilska šola. Na voljo v: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sodio-na-alimentacao.htm. Dostop 27. junija 2021.
