Ob beljakovine so makromolekule, ki nastanejo z zaporednim združevanjem aminokislin, ki so spojine, ki izvirajo iz peptidna vez med skupino amino in skupino karboksilna. Ta opredelitev je v besedilu dobro pojasnjena. Kemična sestava beljakovin.
Primarna struktura proteinov
Glavna veriga beljakovin, ki nastanejo z vezavo na amino kisline in to kaže, da se zaporedje, v katerem se pojavijo, imenuje primarna struktura beljakovin.
Model primarne strukture beljakovin
Vendar lahko isti protein pridobi tudi sekundarne, terciarne in celo kvaternarne strukture. To se zgodi kot posledica medmolekularne interakcije med deli iste beljakovine ali med več beljakovinskimi verigami.
Zemljevid uma: Beljakovine
* Če želite prenesti miselni zemljevid v PDF, Klikni tukaj!
Sekundarna struktura beljakovin
Sekundarna struktura je običajno posledica vodikovih vezi, ki se pojavijo med vodikom skupine –NH in kisikom skupine C═O. Tako nastanejo strukture, kot so prikazane spodaj, ki so podobne vzmeti (primer se pojavi pri keratin iz naših las) ali kot zloženi listi papirja (ta vrsta se pojavlja pri fibroinu mreže Pajek):
Primeri sekundarnih struktur beljakovin
To sta le dva primera možnih sekundarnih struktur beljakovin. Spodaj je sekundarna struktura kolagena. Interakcije, ki so povzročile spiralno strukturo, so vodikove vezi:
Sekundarna struktura kolagena
Terciarna struktura beljakovin
Ko se primarne strukture beljakovin zložijo nazaj nase, nastane prostorska razporeditev, imenovana terciarna struktura. Običajno se pojavi kot posledica žveplovih vezi, znanih kot disulfidni mostovi. Lahko pa se pojavijo tudi druge prostorske vezi, na primer tiste, ki jih tvorijo kovinski atomi.
Sledi terciarna struktura mioglobina:
Terciarna struktura mioglobina
Kvartarna struktura proteinov
Kvaternarna struktura pa je zveza več terciarnih struktur, ki prevzemajo natančno opredeljene prostorske oblike. Tu je model kvaternarne strukture človeškega hemoglobina, beljakovin v rdečih krvnih celicah, ki prenaša kisik po telesu:
Kvartarna struktura hemoglobina
To strukturo tvorijo štiri terciarne strukture. Med njimi so protetske skupine (heme), ki jih tvori železo, kot je prikazano na naslednji sliki:
Strukturna formula hema B, sestavina hemoglobina
* Mind Map by My Diogo Lopes Dias
Avtorica Jennifer Fogaça
Diplomiral iz kemije
Vir: Brazilska šola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estruturas-das-proteinas.htm
