Sestavine:
- 1/2 skodelice (čaja) mleka
- 3 žlice masla
- 6 žlic pšenične moke
- 2 jajca, rahlo pretepana
- 2 čokoladni kroglici sladoleda
- vaniljeva krema
- 2 žlički vanilijeve esencije
- 1 skodelica (čaj) mleka
- 3 rumenjake
- 5 žlic sladkorja
Način priprave:
Testenine
- V ponev damo mleko in maslo ter skuhamo. Ko zavre, odstavimo z ognja, dodamo moko in močno premešamo.
- Mešanico vrnite na ogenj in neprestano mešajte, dokler se ne spusti z dna posode. Odstranite s toplote in mešajte, dokler se ne segreje.
- Dodajte jajca in nadaljujte s stepanjem, dokler ne dobite goste, svetleče kreme.
- Namastite pekač in dodajte testo, da dobite 2 profiterola po približno 10 cm in pustite, da se peče 45 minut.
Krema
- Vanilija in mleko naj se kuhata v ponvi.
- Ko zavre, zmanjšajte ogenj in pustite še 3 minute. Odstrani.
- V posodi stepemo rumenjake in sladkor, da postanejo lahki in kremasti. Dodajte vrelo mleko, dodajte ga postopoma in nadaljujte s stepanjem.
- Kuhajte na majhnem ognju, pretlačite in ne vrejte, dokler se smetana nekoliko ne zgosti.
- Odprite profiterole, napolnite s sladoledom in postrezite z vanilijevo kremo.
Vir: Brazilska šola - https://brasilescola.uol.com.br/natal/profiteroles-com-creme-baunilha.htm