Prehranjevanje z žuželkami se imenuje entomofagija in je za milijone ljudi po vsem svetu del vsakodnevne prehrane. Če nagubate nos ali se namrščite ob misli na praksa prehranjevanja žuželkvedo, da so mnogi od njih viri vitaminov, beljakovin in mineralnih soli.
Preberi več: Izjemen okus: Ali ste vedeli, da lahko pripravite sladoled iz pokovke?
Poglej več
Kitajska: Nesporno vodilna na področju električnih vozil – Kako so...
Ali naj delim milo z družino?
razumeti prakso
Kar zadeva hrano, ima vsaka kultura svoj način izbire in priprave hrane. V državah v Aziji in Afriki je običajno uživanje žuželk v dnevnih obrokih, predvsem hroščev in gosenic, odgovornih za več kot 50 % svetovne porabe žuželk.
V prehranskem smislu je praksa uživanja žuželk pozitivna, saj so te živali viri beljakovin, mineralnih soli, vitaminov, omega 3 in drugih esencialnih aminokislin. Za okolje pa še bolj, saj je njegovo gojenje manj škodljivo za planet.
V nekaterih zahodnih državah, zlasti v Evropi, zaradi mrzlega podnebja ni veliko biotske raznovrstnosti, ko gre za žuželke. Ocenjuje se, da je na stari celini le 2 % užitnih žuželk, kar na Zahodu te živali uničuje iz jedi.
Žuželke v velikosti cigare
V Zimbabveju v Afriki so žuželke pogosto velike, kot so gosenice drevesa mopane. Ta drevesa so prisotna v več gozdovih v več afriških državah, kot so Namibija, Bocvana in celo v Južni Afriki.
V najbolj deževnih obdobjih, ki se zgodijo dvakrat letno, med decembrom in januarjem, od aprila do maja drevesa mrgoli užitnih črvov, gosenic velikosti cigare.
Lokalni prebivalci z dreves odstranjujejo gosenice, ki lahko dosežejo dolžino velikosti dlani in obseg cigare. Po spravilu se gosenice pripravijo za trženje.
Kako se žuželka kuha, je odvisno od preferenc tistih, ki jo bodo jedli, lahko se kadi in celo cvre. Pri dimljenju je na primer okus gosenice blizu okusu dobro pečenega mesa ali celo suhega mesa.
Če pa se človek zahoče cvreti, hrustljavost žuželke spominja na pražen krompir, ki ga lahko postrežemo z različnimi omakami, kot prilogo ali glavno jed.