O sladoled je lahko veliko več kot preprosta sladica. To zagovarja kuhar Raphael Vieira iz 31 Restaurante, ki je promoviral Festival sladoleda do 2. aprila. Prepričan je, da lahko sladoled postrežemo kot predjed ali prilogo k glavnim jedem in kupce presenetimo z nenavadnimi okusi.
Zaporedje degustacij z različnimi okusi
Poglej več
Sladka novica: Lacta lansira čokolado Sonho de Valsa e Ouro…
Brazilsko vino je prejelo nagrado etikete na podelitvi oskarjev…
Kuhar je pripravil zaporedje degustacij z okusi, kot so kruh, topinambur, kombuča, spirulina, čebula, črni česen, med in bananina marmelada. Ideja je ustvariti trenutke napetosti in izzvati različne dražljaje v ustih, s kislimi in mastnimi okusi, ki očistijo brbončice.
Vrhunec festivala: čebulni sladoled
A vrhunec festivala je bil čebulni sladoled, nenavadna poslastica, ki je marsikoga zbudila radovednost. Za razliko od drugih okusov, ki uporabljajo arome, je čebulni sladoled narejen iz čebulne omake.
Rezultat je sladoled z okusom slane karamele, ki preseneti in osvoji tudi najzahtevnejše brbončice.
Na festivalu so pozornost pritegnili tudi drugi okusi. Kruhov sladoled, na primer, je narejen s poparkom domačega kruha v tradicionalni sladoledni podlagi in vsebuje hrustljave koščke. Sladoled s črnim česnom pa zahteva potrpljenje in tehniko, saj ga je treba pripraviti vnaprej, da dobi značilen okus.
preizkušanje novih okusov
Festival sladoleda v 31 Restaurante dokazuje, da je mogoče inovirati in presenetiti z nenavadnimi okusi, ki daleč presegajo tradicionalne sladice. Je priložnost za preizkušanje novih okusov in odkrivanje nepričakovanih kombinacij, ki lahko gastronomsko doživetje spremenijo v nekaj še bolj posebnega.