Ti ogljikovi hidrati, znani tudi pod imeni ogljikovi hidrati, ogljikovi hidrati, ogljikovi hidrati ali sladkorji so molekule ogljika z vodo (vodik in kisik), bistvene za biokemijske reakcije našega telesa.
Njegova glavna naloga je zagotavljanje energije, vendar se je treba spomniti, da imajo ogljikovi hidrati tudi strukturno funkcijo, saj pomagajo pri tvorbi celičnih struktur in nukleinskih kislin.
Funkcije ogljikovih hidratov
Ogljikovi hidrati ali ogljikovi hidrati so najpogostejši biomolekuli v naravi. Najdemo jih predvsem v zelenjavi, saj veljajo za glavni produkt fotosinteze.
THE celuloza, najpogostejši ogljikov hidrat v naravi, je sestavni del celične stene in ima glavno pomožno funkcijo v strukturi rastlinskih celic.
O škrob Velja za glavno energijsko zalogo zelenjave in jo najdemo predvsem v gomoljih (krompir, kasava, jam), koreninah, steblih in listih.
THE glukoza pojavlja se v prosti obliki v številnih sadežih in je običajni presnovek pretvorbe v živalskih organizmih, torej vseh ogljikove hidrate, ki jih črevesje zaužije in absorbira, je treba pretvoriti v glukozo, da sodelujejo v presnovnih procesih mobilni telefon.
O glikogen, shranjena v jetrih in mišicah živali, je glavna zaloga energije živali in gliv. Kadar telo potrebuje energijo, se pri ljudeh glikogen spremeni v molekule glukoze.
Končno, hitin prisoten je v celični steni gliv in je tudi eksoskelet členonožcev.
Več o biomolekule.
Klasifikacija in struktura
Skupina ogljikovih hidratov je razdeljena na tri kategorije, in sicer: Monosaharidi, disaharidi, polisaharidi.
Tako monosaharide in disaharide imenujemo preprosti ogljikovi hidrati (enostavne verige) in sestavljeni ogljikovi polisaharidi (sestavljene verige).
Vendar bo ta razvrstitev odvisna od količina ogljikovih atomov prisoten v njegovih molekulah.
monosaharidi
Ti monosaharidi prejeli končnico - ali, so v bistvu sladkorji, ki imajo v svoji strukturi od 3 do 7 ogljikov, njihovo splošno formulo pa predstavlja (CH2O) n, kjer "n" pomeni število atomov ogljika.
Glede na število prisotnih ogljikov jih lahko imenujemo trioza (3), tetroza (4), pentoza (5), heksoza (6) in heptoza (7).
Monosaharidi, ki si jih je treba izpostaviti, so: Pentoze (C5H10O5): Riboza in deoksiriboza, in Hexoses (C6H12O6): glukoza, fruktoza in galaktoza.
Pridobite več znanja z branjem o glukoza.
Disaharidi
Ti disaharidi, vodotopne molekule, nastanejo z združitvijo dveh monosaharidov skozi vez, imenovano glikozidna.
V tem procesu, imenovanem "sinteza dehidracije", se molekula vode izgubi.
Najbolj znani disaharidi so: saharoza (glukoza + fruktoza), laktoza (glukoza + galaktoza) in maltoza (glukoza + glukoza).
Na ta način najdemo saharozo in maltozo v rastlinah ali zelenjavi, laktozo pa v mleku.
Preberite več o funkcijah in klasifikaciji ogljikovi hidrati.
Polisaharidi
Ti polisaharidi, netopni v vodi, so polimeri monosaharidov, to so velike molekule (makromolekule), ki nastanejo z združitvijo več monosaharidov.
V tej skupini so najbolj znani ogljikovi hidrati: a celuloza, O škrob, O glikogen in hitin.
Pomen hrane
Ogljikovi hidrati ali ogljikovi hidrati so viri energije Za telo je glukoza bistvenega pomena za številna tkiva, saj so to možgani najbolj zahteven, saj zahteva veliko količino glukoze (približno 120 g / dan za a odrasla oseba).
Ker jih pridobimo s hrano, je nujno, da vzdržujemo uravnoteženo prehrano. Škrobna hrana, zlasti žita in posušena zelenjava, se počasi absorbira in poleg glukoze vsebuje še beljakovine, vlaknine, minerale in vitamine.
Ogljikovi hidrati iz sadja imajo zaščitna mikrohranila, kot sta vitamin C in karotenoidi, prehranska vlakna in različni minerali, ki olajšajo absorpcijo in asimilacijo celic.
Vendar trenutno zelo rafinirana hrana, na primer pšenična moka, izgubi več kot 50% vitaminov in mineralov.
Poleg tega lahko prekomerno uživanje teh hranil povzroči povečanje števila votlin, razvoj debelosti in bolezni srca.
Preizkusite svoje znanje v temi Vprašanja o ogljikovih hidratih.