Na trhu je novinka, ktorá získala súhlas kuchárov, mydlo vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Tento výrobok, známy ako nehrdzavejúce mydlo, ľahko odstráni z vašich rúk veľa nepríjemných pachov, najmä tých, ktoré zanecháva cesnak a cibuľa.
Jeho použitie je nasledujúce: najskôr si umyte ruky bežným mydlom alebo mydlom, opláchnite, aby ste odstránili penu, a, pod tečúcou vodou trieť mydlo z nehrdzavejúcej ocele rukami a prechádzať ním okolo, vrátane medzi prstami, asi 30 sekúnd.
Veľmi dobrou stránkou tohto produktu je, že sa neopotrebováva, to znamená, že ho možno používať „navždy“. Je tiež šetrný k životnému prostrediu, nemá parfémy a jeho ceny sa pohybujú od 9,00 USD do 100,00 R $.
Aby sme pochopili, ako toto mydlo dokáže dosiahnuť tento úspech, pozrime sa na zloženie nepríjemných pachov a nehrdzavejúcej ocele.
Zlúčeniny síry, to znamená tie, ktoré majú vo svojej štruktúre jeden alebo viac atómov síry, sú zodpovedné za najhoršie pachy na svete. Akékoľvek jedlo, ktoré obsahuje veľké množstvo síry, ako napríklad cesnak a cibuľa, tieto nepríjemné pachy vytvárajú.
V prípade cesnaku má ako aktívnu zložku dipropenyldisulfid s dvoma atómami síry v strede:
CH2 ═ CH - CH2 — s — s - CH2 - CHCH2
Keď nakrájame alebo roztlačíme cesnak, jeho alinázové enzýmy transformujú dipropenyldisulfid na alicín (štruktúra je uvedená nižšie), potom dôjde k miernej oxidácii. Alicín ľahko stratí svoje atómy kyslíka a prevedie sa späť na disulfid, ktorý je viac prchavý. Alicín je látka, ktorá generuje nepríjemný zápach cesnaku:
Teraz neprestávajte... Po reklame je toho viac;)
O
║
CH2 ═ CH2 - CH2 — s — s - CH2 - CH2 ═ CH2
Nepríjemný zápach cesnaku, ktorý vám zostane na rukách, sa objaví, keď ho nakrájate alebo rozdrvíte
Ďalšie nepríjemné pachy v mnohých potravinách spôsobujú aj karboxylové kyseliny.
Nerezová oceľ, z ktorej je vyrobené vyššie uvedené mydlo, je kovová zliatina tvorená 74% ocele (ktorá je zase vyrobená z asi 98,5% železa, od 0,5 do 1,7% uhlíka a stopových množstiev kremíka, síry a fosforu), 18% chrómu a 8% nikel. Táto zliatina prakticky neoxiduje, a preto sa nazýva nehrdzavejúca.
Teda Výrobcovia tohto produktu tvrdia, že pachy sú eliminované schopnosťou ocele katalyzovať oxidáciu kyselín a síry zodpovedných za pachy.
Je tiež potrebné pripomenúť, že vône cesnaku na rukách sa môžete zbaviť trením rúk o ďalší kuchynský riad vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, napríklad príbor.
Autor: Jennifer Fogaça
Vyštudoval chémiu
Prajete si odkaz na tento text v školskej alebo akademickej práci? Pozri:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. „Ako funguje nerezové mydlo“; Brazílska škola. Dostupné v: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-funciona-sabonete-inox.htm. Prístup k 28. júnu 2021.
Chémia
Oceľ odolná proti korózii, chróm, nikel, vyrobená zo surového železa vo vysokých peciach, odolnosť proti oxidácia pri vysokých teplotách, nehrdzavejúca oceľ, skupina zliatin železa odolná voči oxidácii a korózii, výroba dielov pre vozidlo
