O okra je ovocie okra (Abelmoschus esculentus). Aj napriek tomu, že ho mnoho ľudí považuje za a zeleninové, okra je ovocie. Klasifikácia tejto potraviny ako ovocia je jednoducho spôsobená skutočnosťou, že má vo svojom vnútri semená, ako je to v prípade paradajka.
Veľa tradičné v brazílskej kuchyni, okra je dlhá, medzi 10 cm a 15 cm, s tvarom podobným kužeľu a zelenej farby. Váš vonkajšia textúra je zamatovo hebká, a vo vnútri má slávnu babu a malé semienka.
Po tisícročia sa okra pestovala na africkom území. S príchodom zotročených do Ameriky sa v 16. storočí prostredníctvom európskych navigácií dostalo do Brazílie jedlo. Horúce podnebie vo veľkej časti krajiny, podobné tomu v Afrike, prispelo k pestovaniu zeleniny, ktorá bola začlenená do miestnej kuchyne.
Prečítajte si tiež: Maniok - rastlina charakteristická tým, že je dôležitým zdrojom škrobu
kultivácia okra
Okra alebo rastlina okra je rastlina, ktorá sa líši veľkosťou., ale môže dosiahnuť až tri metre na výšku. Listy rastliny sú rozdelené na veľké časti a sú dlhé medzi 20 cm a 30 cm.
Výsadbu okry môžeme uskutočniť sadenicami resp semená, pričom semená sú najtradičnejšie. Po výsadbe do 60 až 75 dní je ovocie pripravené na zber. Vývoj ovocia nie je dobrý na miestach s nižšími teplotami a zem veľmi vlhké, takže obdobie pre zber môže na chladných miestach trvať dlhšie.
Počas procesu klíčenia sa strom okra otvára kvety. É na vnútornej strane týchto kvetov rastú okrasy, pozdĺž celej nohy.
Výhody a živiny Okra
Veľmi prítomný v brazílskych jedlách, okra je potravina považovaná za zdravú a že môže priniesť veľa výhod tým, ktorí ju konzumujú.
Medzi nutričné vlastnosti okry patrí dobré množstvo vlákna, Vitamín C, kyselina listová a antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a zlepšujú imunitný systém.
Semená sú bohaté na bielkovinyOkra tiež pomáha pri zlepšovaní črevného traktu. Jeho konzumácia pomáha v boji proti červom, hnačkám a žalúdočným problémom.
Pozri tiež: Mýtus alebo pravda: Pomáha okra pri liečbe cukrovky?
kuchyne
Všeobecne platí, že okra je slúžil na obed alebo večera, sprevádzajúce základné jedlá brazílskej stravy, ako sú ryža, fazuľa a mäso.
Aj keď je svojou babou veľmi známy, niektorí ľudia si ju pri príprave väčšinou vyzlečú. Na extrahovanie sliny z okry existuje niekoľko možností. Jedným z nich je nakrájať konce jedla a namočiť ich na asi 30 minút do vody s citrónom, potom ich umyť a vysušiť na prípravu. Ďalším tipom je vložiť ho do panvice s olejom na stredné teplo a miešať, kým sa od neho neoddelí slina.
Afro kultúra
Okra je dôležitá okrem varenia aj v afro-brazílskej kultúre. Na candomblé, existujú rituály, v ktorých jedlo sa používa ako ponuka pre orixás Ibeji, ochranca detí, a Xango, ktorý predstavuje spravodlivosť.
Obrázkové kredity:
[1] Shutterstock
[2] Shutterstock
[3] Shutterstock
Giullya Franco
Novinár