THE pyramídakŕmiť je grafické znázornenie, ktoré zhromažďuje dôležité informácie o skupinyvpotraviny prítomné v našej strave. Jeho hlavným cieľom je zabezpečiť pohoda výživy obyvateľov, pričom ich informuje hlavne o odporúčaných porciách každého druhu potravín.
→ brazílska potravinová pyramída
Po celom svete existuje niekoľko druhov potravinových pyramíd. Zvyčajne prítomnývariácie, pretože každý región má a špecifickosťostrava. Napríklad v Brazílii bola prvá pyramída vyvinutá v roku 1999, ale po tomto období bola reštrukturalizovaná, aby sa lepšie prispôsobila realite našej krajiny.
V tomto texte sa budeme zaoberať pyramídou, ktorú navrhol Philippi v roku 2013 vo svojej práci „Redizajn brazílskej potravinovej pyramídy pre zdravé stravovanie“. Vychádza z a stravav2000kilokalórie a skupiny potravín do ôsmich základných skupín. Týchto osem skupín je usporiadaných do štyroch odlišných úrovní, a to:
Prvá úroveň (základňa pyramídy): skupina obilnín, hľúz, koreňov;
Druhá úroveň: skupina zeleniny a ovocia;
Tretia úroveň: skupina pre mlieko a mliečne výrobky, skupina pre mäso a vajcia, skupina pre strukoviny a olejniny;
Štvrtá úroveň (vrchol pyramídy): skupina olejov a tukov, skupina cukrov a sladkostí.
Vyššie uvedená potravinová pyramída bola vytvorená na základe modelu navrhnutého spoločnosťou Philippi v roku 2013.
→ Skupiny potravín prítomné v potravinovej pyramíde
V brazílskej potravinovej pyramíde sa potraviny delia na osemskupiny usporiadané do štyroch úrovní. Ako každé jedlo predstavuje vynikajúcu rozmanitosťv živiny, boli klasifikované podľa živiny, ktorá má vo svojom zložení najväčšie množstvo.
V každej zo skupín prítomných v pyramíde je možné pozorovať ideálne množstvo, ktoré by sa malo prijať. Pod skupinami potravín a odporúčaným denným súhrnom kilokalórií:
Ryža, chlieb, cestoviny, zemiaky, maniok: 900 kcal (6 porcií denne)
Zelenina a zelenina: 45 kcal (3 porcie denne)
Ovocie: 210 kcal (3 porcie denne)
Mäso a vajcia: 190 kcal (1 porcia denne)
Mlieko, syr a jogurt: 360 kcal (3 porcie denne)
Fazuľa a olejniny: 55 kcal (1 porcia denne)
Olej a tuk: 73 kcal (1 porcia denne)
Cukor a cukríky: 110 kcal (1 porcia denne)
Na základe týchto údajov je možné vidieť, že: skupina sacharidy (ryža, chlieb, cestoviny, zemiaky, maniok) by mali byť základom našej stravy, pretože sú to jedlá, ktoré poskytnúť energiu. V tomto prípade je dôležité zdôrazniť, že najlepšou možnosťou je investovať do celých produktov, pretože ich poskytuje viac vlákna.
Prečítajte si tiež: riziká rýchleho občerstvenia
Na druhá úroveň pyramídy nájdeme dve skupiny, skupina zeleniny a ovocia. Tieto potraviny sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu a sú tzv regulačné orgány.
Potraviny bohaté na sacharidy sa odporúčajú vo väčšom množstve, pretože sú zodpovedné za dodanie energie.
VyššieOdzelenina,zeleninua ovocie, vidíme úroveň s rôznymi potravinami (mlieko a mliečne výrobky; skupina mäsa a vajec a skupina strukovín a olejnín), ktoré súvisia s dodávkou bielkoviny.
Bielkoviny sú nevyhnutné pre fungovanie nášho tela a súvisia s mnohými funkciami, jednou z nich je opravavlátky nášho tela. Ďalej na tejto úrovni nájdeme mlieko a mliečne výrobky, ktoré sú zodpovedné za zabezpečenie veľkého množstva vápnik.
Na poslednej úrovni máme skupiny oleje, tuky, sladkosti a cukry. Tieto skupiny musia mať miernu spotrebu, pretože ich nadmerná spotreba súvisí s prípadmi obezita. V tejto skupine je kľúčové slovo moderovanie.
→ Fyzická aktivita a šesť jedál denne
Brazílska potravinová pyramída odporúčaná spoločnosťou Philippi v roku 2013 predstavuje ako rozdiel prítomnosť dvoch dôležitých posolstiev: potreba mať 6 jedál denne a cvičiť fyzické aktivity. Podľa odporúčaní v potravinovej pyramíde je potrebné mať medzi sebou tri základné denné jedlá a občerstvenie. Je tiež dôležité cvičiť aktivity minimálne 30 minút denne.
Okrem poskytovania usmernení o potrebe každého druhu jedla hovorí brazílska pyramída o potrebe vykonávať činnosti a jesť 6 jedál denne.
Tieto odporúčania sú súčasťou potravinovej pyramídy vyvážená strava, bez zdravotnej starostlivosti má malý vplyv na zdravie obyvateľstva. Preto brazílska potravinová pyramída poskytuje informácie, ktoré zaručujú zdravie jej populácie.
Prečítajte si tiež: Narúša jedlo štúdie?
→ Dôležitosť potravinovej pyramídy
Potravinová pyramída je dôležitým nástrojom, ktorý pomáha obyvateľstvu viesť kŕmenie, vďaka čomu rozumieme tomu, čo a Zdravé stravovanie. Jeho hlavnou funkciou je viesť, nie je zodpovedný za poskytnutie stravy, ktorú treba dodržiavať.
V potravinovej pyramíde sú potraviny usporiadané podľa úrovne potreby. Napríklad sacharidy sú základom, pretože sú potrebné na dodanie energie. Keď pochopíme potreby každej skupiny potravín, lepšie pochopíme, prečo je zdravé stravovanie potrebné rozmanitosť, umiernenosť a vyváženosť.
Prečítajte si tiež: Odporúčania pre zdravé stravovanie
→ 10 krokov k správnemu a zdravému stravovaniu
Zdravé stravovanie ide nad rámec jednoduchého vedieť, ako si správne vyberať potraviny. Preto ministerstvo zdravotníctva v „Sprievodca potravinami pre brazílske obyvateľstvo“, navrhuje 10 krokov, ktoré treba dodržiavať pri dosahovaní primeranej výživy. Nižšie sa dozviete, aké sú:
výroba jedla v prírode alebo minimálne spracované na základe potravy.
Oleje, tuky, soľ a cukor používajte v malom množstve pri dochucovaní, varení jedla a príprave kulinárskych prípravkov.
Obmedzte svoju spotrebu spracovaných potravín.
Vyhýbajte sa konzumácii ultra spracovaných potravín.
Jedzte pravidelne a opatrne vo vhodnom prostredí a vždy, keď je to možné, v spoločnosti.
Nakupovanie na miestach, ktoré ponúkajú rôzne jedlá v prírode alebo minimálne spracované.
Rozvíjajte, cvičte a zdieľajte kuchárske zručnosti.
Naplánujte si využitie času na to, aby ste jedlu dostali priestor, aký si zaslúži.
Ak nie ste doma, uprednostnite miesta, kde sa podávajú čerstvo pripravené jedlá.
Buďte kritickí k informáciám, pokynom a správam o jedle v komerčných reklamách.
Autor: Vanessa dos Santos
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/saude/piramide-alimentar.htm