O uhorka je ovocie uhorky (cucumis sativus), zelenina patriace do čeľade Cucurbitaceae (Cucurbitaceae), ktorých sú súčasťou tekvica, cuketa, melón, chayote, melón a uhorka. Ovocie uhorky sa často (a nesprávne) nazýva strukovina alebo dokonca zelenina.
všestranný, uhorka je prítomný v rôznych kultúr, čo si môžeme všimnúť pri analýze krajín, ktoré sú šampiónom rastlinnej výroby: Čína, Turecko, Irán a USA. V Brazílii sú producentskými štátmi Minas Gerais, São Paulo, Rio de Janeiro a Goiás.
Najčastejšie sa uhorky používajú pri varení., v šalátoch, džúsoch, polievkach a vývaroch, ale zelenina je tiež prítomná v kozmetickom priemysle v krémoch, tonikách, géloch, pleťová voda, pleťová maska a tiež ako domáce riešenie na vyprázdnenie pokožky očí, iba natretie plátkov na mieste.
Prečítajte si tiež: Žerucha - zelenina bohatá na živiny a mierne korenistá chuť
Prečo je uhorka ovocím?
Je bežné spájať zeleninu používanú v slaných jedlách so zeleninou, ale existujú
zelenina, v ktorej je jedlou časťou ovocie, čo je prípad uhorky. Paradajka, chayote, korenie a cuketa sú niektoré z ovocie ktorí tiež prechádzajú takýmto zmätkom v názvosloví.V prípade uhorky ide o ovocie plazivej rastliny známej ako uhorka, ktorá má boli uskutočnené drsné a zubaté listy so samičími a samčími kvetmi, s prirodzeným opelením od včely.
Čo je však koniec koncov ovocie? A časť rastliny, kde dozrievajú vaše vaječníky, miesto, kde sú semená. Existuje zelenina, z ktorej ovocie pochádza, zatiaľ čo iné konzumujú stonku, list, koreň alebo viac častí.
- Ovocná zelenina: ovocie je jedlá časť. Rodia sa na stromoch a sú zvyčajne sladšie, ako napríklad pomaranč, jablko, citrón, guava a banán.
- listová zelenina: jedlou časťou je list, napríklad šalát, kel, rukola a potočnica.
- Kmeňová zelenina: jedlou časťou je stonka, napríklad srdce palmy, guariroby, špargle a zeleru.
- Koreňová zelenina (hľuzy): Korene sú jedlé časti, ako sú zemiaky, maniok, repa, sladké zemiaky a sladké zemiaky.
Pozri tiež: Escarole - vEgetal veľmi bohatý na živiny as niekoľkými zdravotnými výhodami
Živiny a výhody uhorky
Uhorka je zelenina z nízkokalorické, bohaté na vlákna a voda. Ovocie je zdrojom vitamíny A, C, K a komplex B, okrem antioxidantov tiež minerály ako fosfor, horčík, draslík, vápnik a mangán.
Mierna konzumácia uhoriek má zdravotné výhody. Odhlásiť sa:
Pomáha hydratácii
s približne 95% Voda, uhorka je vynikajúcim zdrojom hydratačného doplnku. Ak ste v tíme, ktorý má ťažkosti s hydratáciou, pridanie zeleniny do vašej stravy vám pomôže, ale neprestávajte piť vodu, hm!
Pomáha deflovať
Je bežné, že rutina spôsobuje prebytok soľ a polotovary spôsobujú nadúvanie. Ďalším častým - a nezdravým - zvykom je držanie cikania, ktoré môže spôsobiť vážne poškodenie tela.
Páči sa mi to diuretický účinok uhorka, zvyšuje sa potreba močenia a zmierňuje sa aj opuch.
Ďalším trikom, ktorý pochádza z generácií, je dať plátky uhorky pod tmavými kruhmi. Táto technika funguje ako niečo presného a zmierňuje opuch spôsobený protizápalový účinok prítomný v zelenine. V opakujúcich sa prípadoch je ideálne vyhľadať zdravotníckeho pracovníka, ktorý sa o prípad postará.
Zlepšuje činnosť čriev
Uhorka je bohatá na vlákninu, najmä pektín, ktorý zlepšuje črevný priechod. Pokles v zápcha je spôsobené tým, že vlákna sú schopné zadržiavať vodu z
jedlo, zvyšujú objem stolice a podporujú zrýchlenie črevných svalov.
Pomáha nasýtiť
Vlákna! Áno, opäť. Vlákna sú zodpovedné za zvýšený pocit sýtosti, pretože spôsobujú, že vyprázdňovanie žalúdka trvá dlhšie.
Môže každý jesť uhorky?
Všeobecne sa traduje, že uhorka je nestráviteľné jedlo, čo nie je pravda. Ak sa konzumuje s mierou, môžu byť prospešné pre väčšinu populácie..
Ľudia s syndrómom dráždivého čreva (IBS) môžu pociťovať väčšie nepohodlie pri požití potravy, najmä ak je jej spotreba vo veľkom množstve. Plyn, črevná kolika a hnačka sú príznaky, ktoré sa môžu objaviť.
Každý, kto má problémy s obličkami, by sa mal tiež vyhnúť konzumácii príliš veľkého množstva uhorky, pretože zelenina má draslík. V nadmernom množstve môže dôjsť k preťaženiu obličky.
Druhy uhorky
Najčastejšie konzumované druhy uhoriek v Brazílii sú rustikálne, bežné, japonské a priemyselné (konzervované).
vidlák uhorka
Vidiecka uhorka je svetlozelená, má pruhy z jedného konca plášťa na druhý a má škvrna známa ako „biele brucho“, pripomínajúci jeho relatívnu cuketu. najbežnejšie v Goiás, ovocie sa presadzovalo v iných štátoch. Mierne ochutená zelenina je všestranná a hodí sa k teplým i studeným receptom.
Obyčajná uhorka (aodai)
Spoločná uhorka, nazývaná aj aodai, je najviac nájdený v brazílskych supermarketoch. ovocie má valcovitý tvar a tmavozelená škrupina. Jeho chuť je príjemná a osviežujúca, ideálna na surovú konzumáciu.
Japonská uhorka (aonaga)
japonská uhorka je predĺžený a má tmavozelenú pokožku a malé biele tŕne. Má tendenciu potešiť tých najnáročnejších chutí kvôli svojej príjemnej chuti a nedostatku semien. Jeho kultivácia si vyžaduje väčšiu starostlivosť, pretože je ideálnym ovocím pre interiéry, čo zvyšuje jeho trhovú cenu.
Priemyselná / konzervovaná uhorka
Priemysel / konzervovaná uhorka je a predčasne zozbierané ovocie na účely použitia v priemyselných výrobkoch, ktorým je kyslé uhorky najčastejšie. Toto je druh uhorky s najväčším vývozným dopytom.
Prečítajte si tiež: Cará - hľuza bohatá na sacharidy a vlákninu
Konzervácia a trvanlivosť uhoriek
Je dôležité venovať pozornosť trvanlivosti uhoriek, aby bolo možné jedlo konzumovať v dobrom stave bez straty výživných látok. Na poličke v supermarkete napríklad ovocie vydrží maximálne sedem dní po zbere.
Chladený na 10 ° C, trvanlivosť uhorky rastie až na 14 dní. Ak je však teplota v chladničke nižšia ako 7 ° C, čo je bežné v chladničkách, môže dôjsť k poškodeniu zeleniny väčšie, preto je potrebné zabaliť ho do perforovaných plastových vrecúšok a umiestniť ho na dno chladnička.
Ako konzumovať uhorku?
V potravinách môže byť uhorka použitá rôznymi spôsobmi. V Brazílii je bežné, že sa zelenina pripisuje najosviežujúcejším potravinám za to, že je ľahká a bohatá na vodu a dobre sa kombinuje s najteplejšími dňami. Výborne sa však hodí aj uhorka horúce recepty a tiež ako nápoj.
THE šalát je to najjednoduchšie jedlo na výrobu a veľmi dobre sa hodí k obyčajnej uhorke alebo k rustikálnemu. Je možné prejsť od najjednoduchšej možnosti, pomocou paradajka, šalát a Cibuľa, dokonca pri pridávaní dáva trpkosladký nádych mango a ďalšie ovocie.
V chladnejších dňoch sú vítané teplé polievky a bujóny. Uhorka sa dá použiť rôznymi spôsobmi, buď na doplnenie textúry, alebo dokonca ako hviezda na tanieri. V teple prejdite na studenú verziu receptov na osviežujúce jedlo.
Ďalšou formou spotreby, ktorá prináša niekoľko možností, je uhorková šťava. Nápoj je možné pripraviť s vodou alebo kokosovou vodou a doplniť o ovocie alebo zeleninu (veľmi časté pre tráviace verzie, ktoré sa nazývajú detox).
Niektorí ľudia majú ťažkosti s konzumáciou jedla kvôli horkosti, ktorá môže vzniknúť pri niektorých druhoch uhoriek. Jedným zo spôsobov, ako horkú chuť zjemniť, je mierne posoliť.
Autor: Lorraine Vilela Campos
Novinár
