V roku 2007 došlo k partnerstvu s ministerstvo zdravotníctva Páči sa mi to Ministerstvo školstva vykonať Školský zdravotný program, nedávno integrovaný do Brazília bez programu extrémnej chudoby, zahájené predsedníctvom republiky v roku 2011. V rámci tohto programu, ktorý sa začal v 5. marca 2012 kampaň na niekoľkých štátnych školách “Prevencia obezity v detstve a dospievaní. “
Na 50 000 školách v 2 500 brazílskych obciach od 5. do 9. marca 2012 bolo vyvinuté úsilie zintenzívnila sa podpora zdravia študentov a prevencia chronických chorôb, ako je cukrovka a hypertenzia.
Osobitná pozornosť sa venovala školským jedálňam, ktoré sa snažili poskytovať zdravé jedlo a vyhýbať sa bohatým potravinám v cukre, sodíku a tukoch.
Uvedený sodík sa v skutočnosti nevzťahuje na chemický prvok sodík (Na), ale na sodíkový ión (Na+). Je to preto, že kovový sodík (Na) nikdy nikto nemohol konzumovať, pretože ide o vysoko reaktívny prvok, ktorý vznieti požiar. spontánne (preto sa skladuje v nádobách obsahujúcich petrolej alebo benzén), ktoré prudko reagujú s vodou a popália pokožku kto to drží.
Keď však tento prvok stratí elektrón zo svojho najvzdialenejšieho obalu, stane sa z neho ión sodný (Na+), ktorý má veľký biologický význam, ako regulátor rôznych látok medzi krvou a bunkami nášho tela.
Kuchynská soľ (chlorid sodný - NaCl) je príkladom látky, ktorá je tvorená väzbou iónový, to znamená, že sodík určite daruje elektrón chlóru, pričom tvorí sodík a chlorid.
Strava s prebytkom sodíkových iónov, hlavne zo solí, rýb a mäsa, však môže spôsobiť niekoľko zdravotných problémov, ako napríklad: zadržiavanie moču, smäd a opuchy. Prebytok soli je rizikovým faktorom pre kardiovaskulárne ochorenia, ako je vysoký krvný tlak a ochorenie obličiek.
Denná spotreba soli v Brazílii je v súčasnosti 12 gramov, zatiaľ čo odporúčaná Svetovou zdravotníckou organizáciou (WHO) je iba 5 gramov.
Aby sa tieto potraviny stali bežnejšími, podpísalo ministerstvo zdravotníctva v roku 2011 termín záväzku v partnerstve s potravinárskym priemyslom, aby dochádza k postupnému znižovaniu obsahu sodíka medzi desiatimi druhmi potravín, vrátane tých, ktoré konzumujú najčastejšie deti a dospievajúci, ako sú slaný chlieb, sušienky a občerstvenie.
Autor: Jennifer Fogaça
Vyštudoval chémiu
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sodio-na-alimentacao.htm