THE rukola Je to pôvodná a široko pestovaná rastlina v stredomorskom regióne. Tento druh patrí do čeľade Brassicaceae a vyznačuje sa korenistou príchuťou, ktorá ju robí veľmi konzumovanou, ktorá sa používa napríklad v šalátoch a pizzách.
Rukola je zelenina v vlákna, vitamíny a minerálne soli, a preto je jeho spotreba prospešná pre zdravie. Raketu predstavili v Brazílii talianski prisťahovalci a dnes je v krajine veľmi cenená, pretože sa konzumuje hlavne v regiónoch. Juh a Juhovýchod.
Prečítajte si tiež: Odporúčania pre zdravé stravovanie
Aký je vedecký názov rukoly?
Existujú rôzne druhy rukoly. V Brazílii je najviac kultivovaným druhom eruca sativa Miller, na ľudskú konzumáciu sa však používajú tri druhy. Okrem toho eruca sativa, sú druhy rukoly konzumované ľuďmi:Diplotaxis tenuifolia (L.) DC. a Diplotaxis muralis (L.) DC. Rukola patrí rodina Brassicaceae, rodina s veľkým ekonomickým významom, do ktorej patria ďalší známi predstavitelia, ako napr kapusta, a kapusta to je brokolica.
Čo je rukola?
rukola je a listová a bylinná zelenina, čo predstavuje rýchly vývoj a krátky cyklus. Vášobliečky sú predĺžené, môže merať medzi 10 cm a 15 cm vysoký a prítomný tmavozelené sfarbenie.
Rukola rastie po celý rok a lepšie sa prispôsobuje regióny s vysokou teplotou. Pre správny vývoj a produkciu kvalitných listov sa odporúča, aby rastlina rástla pri teplotách medzi 15 ° C a 18 ° C. Keď je táto rastlina vystavená vyšším teplotám, reprodukčná fáza sa posunie dopredu, čo spôsobí zhoršenie skorého kvitnutia a produkcie.
Veľké množstvo dažďa ovplyvňuje aj jeho vývoj, čo spôsobuje, že rastlina má menšie rozmery a kvalita listov je poškodená, je viac žltá a poškodená. Zvyčajne zber sa môže uskutočniť 30-40 dní po zasiatí.
Výhody rukoly
Arucula je zelenina, ktorá má rad prospešných zložiek pre ľudské zdravie, a preto sa odporúča na konzumáciu. Okrem toho, že sú zdroj vlákniny, rukola je bohatýv Omega 3, Vitamíns A a Ça minerálne soli, najmä vápnik, železo a draslík.
Rastlina tiež predstavuje protizápalové a antioxidačné účinky a funguje to ako stimulant chuti do jedla. Pokiaľ ide o liečivé vlastnosti rukoly, môžeme spomenúť použitie rastliny v Kontrola skorbut a pri liečbe pľúcnych chorôb, črevných plynov a anémia.
Čítaj viac: Žerucha - ako sa pripraviť, výhody a vlastnosti
Ako používať rukolu?
Rukola má listy, ktoré majú a korenistá príchuť to je a príjemná vôňa, ktorý sa často používa surové v šalátoch. Do šalátov sa rukola môže podávať samotná alebo zmiešaná s inými listami, ktoré majú miernejšiu chuť, ako napr šalát. Môže byť tiež súčasťou výplní quiche, pizze a sendviče, napríklad.
Ak chcete konzumovať rukolu, je nevyhnutné plachty umyť Voda reťaz a sanitácianamočením do dezinfekčného roztoku podľa odporúčaní výrobcu. Po vyčistení je dôležité listy opäť umyť pod tečúcou vodou. Správne čistenie rukoly, ako aj ostatnej zeleniny, zelene, strukovín a ovocie, je nevyhnutné odstrániť organizmy spôsobujúce choroby, ako napr baktérieo a vajcia z nematódy.
Po dezinfekcii listov je potrebné vykonať správne skladovanie, aby výrobok vydržal dlhšie a mal menej odpadu. Všeobecne, rukola má krátku trvanlivosť. Môže sa uchovávať iba jeden deň pri izbovej teplote, pokiaľ je miesto chladné a spodná strana zeleniny je v prostredí s vodou. V chladničke sa zvyšuje životnosť, ale doba životnosti je asi štyri dni, pokiaľ je zabalená v plastovom vrecku.
Autor: Vanessa Sardinha dos Santos
Učiteľ biológie