Osmóza je prechod rozpúšťadla cez polopriepustné membrány. Môže sa vyskytnúť medzi roztokom a čistým rozpúšťadlom a medzi dvoma roztokmi. V prvom prípade čisté rozpúšťadlo prechádza membránou smerom k roztoku. V druhom prípade prechádza rozpúšťadlo zriedenejšieho roztoku do koncentrovanejšieho roztoku.
Je to tento posledný príklad, ktorý sa vyskytuje v koreňoch rastlín. V ich rámci existuje riešenie koncentrovanejšie ako krajina okolo nich. Týmto spôsobom, cez osmózu, rozpúšťadlo prechádza cez zem, to znamená vodu, spolu s niektorými minerálnymi soľami, do rastliny.
Semipermeabilná membrána je tá selektívna membrána, to znamená taká, ktorá umožňuje priechod iba určitým látkam. V prípade rastlín funguje bunková membrána ako polopriepustná membrána, pretože umožňuje priechod látkam, ako je voda a močovina. Cez ňu však neprechádzajú ďalšie látky, napríklad glukóza a ión sodíka.
Ďalej sa osmóza vždy vyskytuje v zmysle vysokého chemického potenciálu až nízkeho chemického potenciálu. V rastline je koreň oblasťou s vysokým chemickým potenciálom; a v listoch je tento potenciál nižší. Dochádza teda k pohybu vody z koreňa smerom k listom, aby došlo k fotosyntéze.
Tento proces osmózy tiež vykonáva zelenina, ktorá rastie v pôde a pôsobí ako korene rastlín. Takže to môžete overiť, urobte jednoduchý experiment *: vezmite mrkvu a urobte v strede dieru po celej dĺžke. Časť tejto diery naplňte koncentrovaným cukrovým roztokom a guľôčkovým perom označte objem roztoku na mrkve. Potom mrkvu ponorte do misky s vodou.
Po niekoľkých dňoch si všimnete, že sa zvýšil objem vody, čo dokazuje, že došlo k osmóze z vonkajšej strany do vnútornej strany mrkvy.
*Viac podrobností o tomto experimente nájdete v texte „Mrkvová osmóza - experimentálna činnosť”.
Autor: Jennifer Fogaça
Vyštudoval chémiu
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/osmose-nas-plantas.htm