5. septembra 2012 ministerstvo zdravotníctva v spolupráci s Národnou federáciou súkromných škôl spustilo program Príručka zdravých školských jedální: podpora zdravého stravovania v Porto Alegre (RS) s cieľom podporiť súkromné školské jedálne, aby sa transformovali na zdravé jedálne, ktoré predávajú výživné a menej kalorické jedlá.
Ako je vysvetlené v texte „Zdravé stravovanie v školských jedálňach”, Vieme, že to je najlepšie pre zdravie detí. Ale, naozaj to z finančného hľadiska stojí za to, aby vlastníci takýchto prevádzok zaviedli takúto zmenu?
Aby sme o tom dospeli k záveru, pozrime sa na výsledky získané v podobných projektoch:
Od roku 2001 existuje projekt „Škola podporujúca zdravé stravovacie návyky“ vo federálnom okrese, ktorého cieľom je propagácia zdravého stravovania v školskom prostredí. Tento projekt je prepojený s observatóriom potravinovej bezpečnosti a výživy Univerzity v Brasílii, ktoré ako jednu zo svojich línií výskumu podporuje zdravé stravovanie. Toto observatórium teda uskutočnilo štúdiu s deťmi od 4. do 7. ročníka v jednej zo škôl zapojených do projektu, v ktorej sa normálna jedáleň zmenila na zdravú jedáleň. Ukázal to výsledok prieskumu
98% opýtaných študentov si obľúbilo nový typ jedálne a 33% študentov po zavedení zmien zvýšilo spotrebu zdravých potravín.
Zistila to iná štúdia, ktorá sa uskutočnila v rámci toho istého projektu 66,7% bufetovškoláci, ktorí povzbudzovali a ponúkali možnosť konzumovať zdravé občerstvenies zvýšil ich zisk medzi 30% a 50%.
Zdravá jedáleň je preto dobrý obchod!
Ak teda chcete tento typ jedálne zaviesť do praxe, veľmi vám pomôže „Príručka zdravej školskej jedálne: podpora zdravého stravovania“. Stručne povedané, niektoré uvedené tipy sú:
- hľadať viac informácie o tom, čo je zdravé stravovanie. Ak je to možné, vyhľadajte radu od a výživový poradca;
- Informujte svojich zamestnancov o zmenách a o tom, ako by sa mali jednotlivé zúčastňovať;
- Kontaktujte školu aby ste prejavili svoj úmysel. Ukážte dôležitosť tohto projektu pre zdravie študentov, ukážte, že je to aj výhoda, pretože je to niečo rodičia chcú a študujú so školou spôsob, ako informovať rodičov o želaných zmenách v dokumente jedáleň;
- Hľadajte inštitúcie ako SEBRAE a SENAC na školenie hygieny pre svojich zamestnancov školenia a zlepšovacie kurzynepretržitý.
- Reklama má veľký vplyv na to, čo si kúpiť za jedlo, najmä na deti a tínedžerov. Preto vymeňte reklamy od priemyselných potravín s vysokým obsahom cukru alebo kalórií až po plagáty s obrázkami a fotografiami zdravých potravín. Píšte tiež vety na podporu kŕmenia týchto výrobkov. Povedzte tiež dodávateľom zdravej výživy, aby umiestnili svoje reklamy do ich obchodov. Ale vyberte tie najlepšie, aby nespôsobovali vizuálne znečistenie. Tieto reklamy sa musia pravidelne meniť;
- dať viac zdravého jedla v nedohľadne zákazníkov a menej zdravých na miestach so zníženou viditeľnosťou;
- Navštívte ďalšie jedálne považované za zdravé a kontaktovať svojich majiteľov s cieľom získať nápady, ktoré sa dajú realizovať;
- Pri kúpe príjemne sa porozprávajte so zákazníkom o výhode výživnejšieho jedla.
Autor: Jennifer Fogaça
Vyštudoval chémiu
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/cantinas-escolares-saudaveis.htm
