Kráľovstvo Plante
Kmeň / Divízia magnolyofyta
Trieda Liliopsid
objednať Arecales
Rodina Arecaceae
rod Euterpe
DruhyEuterpe oleracea
Açaí je plodom Euterpe oleracea, alebo jednoducho açaizeiro: palma, ktorá sa zvyčajne nachádza v Amazónii. V posledných desaťročiach sa však ovocie vyrába a konzumuje v iných regiónoch Brazílie a sveta.
Ak chcete buničinu spotrebovať, musíte ju po namočení vo vode odstrániť pomocou špecifických strojov alebo ručne. Okrem slávnych açaí v miske, ktoré sú zmesou açaí, guaranového sirupu, ovocia (napríklad banánov) a obilnín; toto ovocie sa dá konzumovať v džúsoch, zmrzline, nanukoch, sladkostiach alebo len v dužine. V takom prípade to niektorí uprednostňujú s trochou cukru; iné s múkou; alebo dokonca s pečenou rybou alebo krevetami! Sto gramov dužiny acai obsahuje asi 250 kalórií, vitamíny C, B1 a B2, fosfor, železo a vápnik.
Pigment zodpovedný za typickú farbu našich zubov sa po požití açaí nazýva antokyanín, ktorý je zodpovedný za boj proti voľným radikálom a zabraňuje predčasnému starnutiu. Nepretržitá konzumácia buničiny acai tiež znižuje riziko srdcových chorôb, artritídy a obezity. Pokiaľ ide o tento posledný faktor, treba pripomenúť, že k nemu dochádza v prípade mierneho požitia, pretože ide o kalorickú potravinu bohatú na tuky (našťastie väčšina je polynenasýtených).
Tieto vlastnosti spolu s veľkým množstvom vlákniny a bielkovín, ktoré má, robia z dužiny açaí veľmi používanú potravinu - a je určená pre športovcov po tréningu.
Jednou z komerčných výhod palmy açaí je, že využíva všetko, čo je z rastliny: ovocie, na prípravu chutných jedál; semeno na ťažbu oleja na výrobu kozmetiky a remeselných výrobkov; palmové srdce, na varenie a ako prírodný prostriedok na kontrolu krvácania; plachty a odliatky na stavbu striech a výrobu pletených výrobkov, ako sú tašky, siete a tašky; a koreň, ktorý sa široko používa v prírodnej medicíne, napríklad ako odčervovač.
Pozrieť viac!
acai v miske: antioxidačné jedlo.
Cupuacu: legitímne brazílske ovocie.
Mariana Araguaia
Biológ, špecialista na environmentálnu výchovu
