V mnohých liekoch a tekutých a tuhých potravinárskych výrobkoch, ako je napríklad ocot a sušienky, je obsah v percentách hmotnosti rozpustenej látky (m1) vo vzťahu k hmotnosti celého roztoku (m = m1 + m2). Táto veľkosť sa nazýva Názov (T) alebo hmotnostné percento riešenia.
Jeho definíciu možno vyjadriť takto:
Jeho výpočet sa teda vykonáva pomocou nižšie uvedenej matematickej rovnice:
alebo
Pretože menovateľ aj čitateľ narábajú s rovnakými jednotkami (hmotnostnou jednotkou je gram - g), názov nemá žiadnu jednotku a je menší ako 1.
Ak teda hovoríme, že názov daného roztoku je 0,4, znamená to, že pre každú jednotku hmotnosti roztoku zodpovedá 0,4 hmotnosti rozpustenej látky. Názov je však často vyjadrený v percentách. Za týmto účelom stačí vynásobiť zistenú hodnotu 100%. V tomto prípade sa nazýva Hmotnostné percento (T%) *
Všimnite si obrázok uvedený nižšie, na ktorom je uvedené hmotnostné percento chloridu sodného v soľnom roztoku:
Fyziologický roztok používaný na liečbu dehydratácie obsahuje 0,9% hmotnostného chloridu sodného.
V tomto prípade to znamená, že na každých 100 g alebo 100 jednotiek tohto roztoku pripadá 0,9 g alebo 0,9% rozpustenej látky, to znamená chloridu sodného (NaCl - kuchynská soľ).
Ďalším príkladom je ocot: na jeho etikete je údaj, že na jeho prípravu bolo použitých 5% hmotnosti kyseliny octovej, to znamená, že na každých 100 g roztoku je 5 g tejto kyseliny.
Názov môže byť uvedený aj v jazyku objemové percento. V tomto prípade je jediný rozdiel v tom, že namiesto vzťahu hmotnosti rozpustenej látky k hmotnosti roztoku; objem rozpustenej látky súvisí s objemom roztoku podľa tohto vzorca:
Napríklad v prípade bežného alkoholu, ktorý má objemové percento 96%, je v 100 ml roztoku 96 ml alkohol.
* Termín „Názov“ sa medzi vedcami používa viac, zatiaľ čo technici a viacerí autori kníh používajú výraz „Hmotnostné percento“ častejšie.
Autor: Jennifer Fogaça
Vyštudoval chémiu
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/titulo-ou-porcentagem-massa.htm