Brazílska kuchyňa je bohatá a živá tapiséria, utkaná z vlákien mnohých kultúr, ktoré formovali krajinu. Jedno z najfarebnejších jedál v tejto zmesi je Krevetová fazuľová guľa, cupcake afrického pôvodu, ktorý našiel v Brazílii, najmä v Bahii, úrodnú pôdu, aby sa stal jedným zo symbolov afro-brazílskej kuchyne.
Nedávno sa acarajé dostalo na stránky novín z neočakávaného dôvodu: jeho nominácie na miesto kultúrneho dedičstva v Rio de Janeiro. Toto rozhodnutie rozprúdilo diskusiu po celom internete a vzbudilo silné emócie v Cariocas aj Bahians.
pozrieť viac
Pedagóg z Harvardu prezrádza deťom zásadnú radu: „dobré...
Amazon ponúka verziu svojho robota Astro pre bezpečnosť…
Tento príbeh je o tradícii, identite a komplexnej otázke, ako možno kultúru zdieľať alebo si privlastňovať v tak rozmanitej krajine, akou je Brazília.
Kontroverzia v úradnom vestníku
Slávne acarajé, známe ako jedna z ikon bahájskej kuchyne, je teraz v Rio de Janeiro uznávané aj ako kultúrne dedičstvo.
Opatrenie oficiálne oznámil guvernér Cláudio Castro a oznámil ho 25. októbra, čo vyvolalo búrlivé diskusie na internete.
Čo hovorí zákon
Podľa zákona 10.157/23, ktorý schválili poslanci Renata Souza, Dani Monteiro a Átila Nunes, acarajé v Rio de Janeiro teraz zaručilo svoje miesto v miestnej výrobe a predaji. Dokument zdôrazňuje africký pôvod jedla a jeho jazykový význam, v ktorom sa „akará“ prekladá ako „ohnivá guľa“ a „jé“ ako „jesť“.
Minulú nedeľu sa za zákon vyslovila Národná asociácia Baianas de Acarajé, ktorá zdôraznila prítomnosť acarajé v Rio de Janeiro už dlhé roky. Podľa asociácie je jedlo výtvorom čiernej africkej kultúry a je relevantné v celej Brazílii.
Online odozva a nespokojnosť
Na druhej strane mnohí používatelia internetu vyjadrili nespokojnosť s novým zákonom a spochybňovali ho rozhodnutie a návrh, aby zákonodarné zhromaždenie v Riu de Janeiro uprednostnilo iné, viac súrne. Objavili sa pobúrené komentáre, ktoré odzrkadľovali silné spojenie acarajé s Bahiou.
V Bahii samotné acarajé nie je zapísané ako historicko-kultúrne dedičstvo. Povolanie Baianas de Acarajé, zodpovedných za výrobu a tradičný predaj jedla, však áno chránené ako nehmotné dedičstvo od roku 2012, čím sa zdôrazňuje kultúrny a historický význam remesla v štát.