Paradajková omáčka Dom vyrobený Je to jeden z tých kulinárskych pokladov, ktoré si každá rodina veľmi váži. Ale čo keby ste mohli posunúť chuť vášho receptu na úplne novú úroveň?
Aby ste to dosiahli a vytvorili dokonalú omáčku, musíte pochopiť detaily prípravy. Vyskúšajte tento neuveriteľný recept, ktorý zmení vaše jedlo.
pozrieť viac
Palacinky s náplňou z mletého mäsa; Pozrite sa, ako ich pripraviť…
Pozrite sa, ako pripraviť ryžový koláč, ktorý dal názov…
(Obrázok: Getty Images/Reproduction)
Výber perfektných paradajok
Prvým tajomstvom veľkolepej paradajkovej omáčky je výber správnej paradajky. Mnohí šéfkuchári poukazujú na talianske paradajky, iní zase uprednostňujú Déboru alebo dokonca pelati z konzervy.
Podstatné je, že ovocie je zrelé, zdravé, žiarivo červené a pevné, bez toho, aby sa pokazilo. Ako viete, či ste si vybrali paradajka perfektné?
Stačí ho prekrojiť na polovicu a skontrolovať množstvo dužiny a kyslosť. Dobrá paradajka na omáčku má bohatú dužinu a nie je príliš kyslá.
Krok za krokom k dokonalosti
Teraz sa poďme ponoriť do procesu vytvárania dokonalej paradajkovej omáčky. Odhlásiť sa!
Ingrediencie:
1 kg paradajok typu Débora;
1 hrsť čerstvej bazalky;
12 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja;
5 strúčikov cesnaku;
1 polievková lyžica soli.
Príprava:
Začnite výberom najlepších paradajok, tých zrelých, červených a pevných. Dôkladne ich umyte a odstráňte „kryty“;
Ovocie nakrájajte na štyri časti, napríklad okvetné lístky ruží, a odstráňte všetky tmavé alebo poškodené časti. Pamätajte, že paradajka, ktorá je vo vnútri zelená, nie je vhodná do omáčky;
Vložte ich na panvicu a zahrievajte asi 15 minút, len aby zmäkli. Nádobu držte zakrytú a občas premiešajte; každopádne kniha;
Na inú panvicu pridajte extra panenský olivový olej, ktorý pomôže omáčku po príprave dlhšie uchovať;
Ošúpte strúčiky cesnaku a urobte do nich zvislé rezy bez toho, aby ste ich rozdelili na polovicu. To pomáha znižovať kyslosť. Pridajte cesnak do panvice s olejom a nechajte ho zhnednúť;
Opatrne umyte lístky čerstvej bazalky a pridajte ich na panvicu s olivovým olejom a cesnakom. Dobre premiešajte a vypnite oheň;
Pomocou sitka na paradajky alebo sitka odstráňte všetku dužinu z paradajok, semienka a šupku nechajte bokom. Vyhnite sa používaniu mixéra;
Pre lahodnú omáčku je nevyhnutná trpezlivosť. Vložte všetku dužinu do panvice, upravte soľ a varte dve hodiny bez zakrývania panvice.
Pomocou týchto jednoduchých krokov budete na ceste k vytvoreniu dokonalej domácej paradajkovej omáčky s príchuťou, ktorá poteší vaše zmysly a zdvihne vašu náladu. jedlá. Vychutnajte si každé sústo tohto skutočného kulinárskeho pokladu!
