V posledných rokoch sa morské riasy V západnej kuchyni si vyslúžili osobitné miesto vďaka početným zdravotným benefitom, ktoré ponúkajú.
Od Zanzibaru, tropického raja v Indickom oceáne, až po kuchyne vyhlásených talianskych reštaurácií, napr Vodné rastliny priťahujú chuťové poháriky a pozornosť nadšencov zdravej výživy po celom svete. sveta.
pozrieť viac
Zistite, či omega 3, ktoré konzumujete, nie sú falošné
Skúmanie nových chutí: vyskúšajte „vegánsky losos“…
Zanzibar: ženy mora
Na Zanzibare sú pláže Paje miestom, kde sa pohľad stráca na obzore, ale sú to ženy z mora, ktoré kradnú show. Sú to pestovatelia morských rias, ktorí sa venujú zbieraniu a predaju týchto pokladov mora. oceán.
Tieto ženy neúnavne pracujú pod páliacim slnkom v tradičnom oblečení a vode po pás a na hlave nosia vrecia s až 30 kg morských rias.
(Obrázok: Pixabay / Reprodukcia)
Zanzibar je štvrtým najväčším producentom morských rias na svete, len za Čínou, Južnou Kóreou a Japonskom.
Okolo 23 000 žien na súostroví je zapojených do výroby a predaja týchto rastlín, vďaka čomu je toto odvetvie po cestovnom ruchu hnacou silou ostrova.
Úžasné živiny z morských rias
Z nutričného hľadiska sú morské riasy skutočným pokladom. Sú bohaté na bielkoviny, vlákninu, minerály a vitamíny, všetko s nízkym obsahom kalórií.
Niektoré odrody, ako napríklad červené riasy, obsahujú aminokyselinu taurín, ktorá zohráva kľúčovú úlohu pri vývoji očí a nervového systému.
Pozoruhodný je obsah minerálov v riasach, najmä vápnika a jódu, ktoré možno nájsť v koncentráciách až desaťkrát vyšších ako v mlieku.
Okrem toho sú takéto vodné rastliny zdrojom zdravých tukov, ako sú polynenasýtené lipidy, spojené s nižším rizikom srdcovo-cievne ochorenia.
Morské riasy sú tiež plné bioaktívnych zlúčenín s vysokou antioxidačnou silou, vrátane karotenoidov a polyfenolov.
Tieto prírodné pigmenty dodávajú riasam antioxidačné, protirakovinové, protizápalové, neuroprotektívne a ochranné vlastnosti proti osteoporóze.
(Obrázok: Freepik / Reprodukcia)
Na Zanzibare sa morské riasy pestované na morských farmách sušia, drvia a používajú sa vo výrobkoch, ako sú mydlá.
Produkcia rias, najmä odrody Cottonii, je vysoko zisková a má niekoľko aplikácií priemyslu, vrátane výroby karagénanu, polysacharidu používaného v kozmetike, potravinách a mnohých viac.
Okrem svojich nutričných a priemyselných výhod sa riasy môžu pochváliť aj fascinujúcim množstvom morských druhov.
Od farebných a bujných rýb po ryby, ktoré sa maskujú v hlbinách oceánu, takéto jedinečné tvory zaujali vedeckej komunity roky, ako zebrička, schopná regenerovať srdcové svaly po infarkte.
Morské riasy vynikajú nielen ako výživná superpotravina, ale aj ako všestranný zdroj so širokým využitím. Vaša kulinárska a vedecká cesta pokračuje odhaľovaním mnohých tajomstiev týchto oceánskych pokladov.
