O výživový terorizmus je termín používaný na označenie kategorizácie potravín len podľa ich nutričnej funkcie a kalorického množstva. Táto prax šírená najmä médiami a sociálnymi sieťami prostredníctvom podnecuje v ľuďoch strach potravín, čo spôsobuje, že jedenie je vinné a stresujúce, okrem toho, že podporuje prijímanie diét obmedzujúce. Môže tiež viesť k rozvoju porúch príjmu potravy, ako je bulímia, anorexia a záchvatové prejedanie.
Hľadanie pre zdravú výživu je nad rámec tohto zjednodušeného prístupu. Jedlo okrem toho, že je zdrojom výživy, má aj spoločenský a kultúrny význam. Prijatie vyváženej stravy teda zahŕňa zváženie individuálneho kontextu každého organizmu a skúmanie jedla ako celku s cieľom dosiahnuť fyzickú a duševnú pohodu.
Prečítajte si tiež: Ultra-spracované potraviny – čo to je, prečo by sme sa im mali vyhýbať
Zhrnutie o výživovom terorizme
- Nutričný terorizmus sa snaží vysvetliť fenomén spojený so strachom, ktorý v ľuďoch vzniká konzumáciou určitých potravín, ktoré sú kategorizované ako zdraviu škodlivé.
- Táto kategorizácia nezohľadňuje fyziologické, genetické, kultúrne, sociálne a ekonomické faktory ľudí.
- Príklady nutričného terorizmu zahŕňajú démonizáciu vajec, lepku, tuku a mlieka.
- Výživový terorizmus môže podporiť rozvoj porúch príjmu potravy.
- Hľadanie vyváženej stravy zahŕňa zváženie kompletného jedla v kontexte každého organizmu.
- Okrem toho kriticky analyzujte informácie o potravinách na sociálnych sieťach a v médiách zabrániť šíreniu nepravdivých informácií, pomáha minimalizovať vplyv terorizmu nutričné.
Čo je to výživový terorizmus?
Koncept nutričného terorizmu, ktorý skúmal výskumník Gyorgy Scrinis v roku 2000, má za cieľ vysvetliť fenomén že zjednodušuje jedlo výlučne podľa s jeho nutričnou funkciou a kalorické množstvo, kategorizujúc ho binárnym spôsobom ako: dobrý alebo zlý, povolený alebo zakázaný, zdravý alebo nezdravý.
Výživový terorizmus je tiež spojený s myšlienkou „výživa“ (kontrakcia „výživového redukcionizmu“), ktorá snaží sa zamerať jedlo na izolovanú živinu, bez ohľadu na interakciu s ostatnými a na jedlo ako a všetky. Výber termínu „terorizmus“ priamo súvisí s panikoušírené medzi obyvateľstvom v dôsledku šírenia mýtov súvisiacich s jedlom a definíciou svojvoľným definovaním toho, čo predstavuje primeranú stravu, ako aj šírením stravovacích režimov obmedzujúce.
Mnohé z týchto informácií prinášajú médiá a sociálne siete.bez akéhokoľvek vedeckého základu a bez ohľadu na sociálne a biologické osobitosti jednotlivcov, ktoré priamo ovplyvňujú ich stravovacie rozhodnutia. Okrem toho táto prax zanedbáva vnútornú hodnotu jedla ako zdroja potešenia a príležitosti na socializáciu, premena jedenia na kolobeh viny a strachu.
Pozri tiež: Môžu deti naozaj držať diéty?
Príklady nutričného terorizmu a jeho rizík
V posledných desaťročiach boli a boli terčom nutričného terorizmu rôzne potraviny.
Niektoré z hlavných príkladov sú:
- Vajcia, tuk, potraviny obsahujúce lepok, a mlieko: pri výbere takýchto potravín ako "darebáci", médiá sa snažia prezentovať aj alternatívy a možné náhrady, často nie ideálne, čo môže viesť k preťaženiu organizmu alebo dokonca podvýživa.
- Ahľadať náhradu za pšeničnú múku: lepok prítomný v pšeničnej múke bol nahradený možnosťami, ako je ryžová múka, ktorá sa považuje za zdravšiu alternatívu. Ryžová múka je však rovnako rafinovaná a spracovaná ako pšeničná múka. okrem toho táto možnosť je pre väčšinu obyvateľstva menej dostupná.
-
Reštriktívne diéty: hnutie nutričného terorizmu okrem toho, že poukazuje na jednotlivé potraviny ako na vinníkov, propaguje diéty, ktoré obmedziť skupiny potravín alebo vylúčiť jedlá, často v snahe o krátkodobé výsledky chudnutia termín. Medzi najbežnejšie reštriktívne diéty patrí sú zahrnuté:
- Prerušovaný pôst: zahŕňa striedanie období pôstu a jedenia, či už na hodiny alebo dni.
- Ketogénna diéta: charakterizované stravovacím plánom s vysokým obsahom tuku a nízkym obsahom sacharidov.
- Diéta nízky obsah sacharidov: má za cieľ výrazne znížiť príjem sacharidov zvýšením pomeru bielkovín a tukov.
- Paleolitická strava: založené na predpoklade konzumácie potravín podobných tým, ktoré mali k dispozícii naši predkovia v paleolitickej ére, s vylúčením obilnín, mliečnych výrobkov a spracovaných potravín zo stravovacieho plánu.
Je dôležité to zdôrazniť tieto prístupy môžu mať negatívne zdravotné dôsledky a nikdy by sa nemali prijímať bez odporúčaní kvalifikovaných zdravotníckych odborníkov, vedomým a informovaným spôsobom.
Výživový terorizmus x vyvážená strava
V prístupe k vyváženej strave nie je zámerom vidieť jedlo zjednodušeným spôsobom, redukovať ho na jediný zdroj živín alebo ho označovať za darebáka. É Je nevyhnutné zvážiť úplný kontext jedla ako súčasť individuálneho stravovacieho plánu.
Snaha o zdravé stravovanie zahŕňa súbor stratégií, ktoré nás vedú pri rozhodovaní o potravinách so zameraním na fyzickú aj duševnú pohodu. Tým smerom, vyvážená strava sa neobmedzuje len na množstvo skonzumovaných živín a jeho funkcií v organizme, zahŕňa aj naše potešenie z jedenia, afektívne spomienky a kultúrne aspekty, ktoré prenikajú do nášho prostredia.
V určitých situáciách môžu byť potrebné diéty a byť súčasťou vyváženej stravy. Niektoré sú nevyhnutné pre jednotlivcov s špecifické alergie na určité potraviny alebo na reguláciu funkcií v tele, ktoré nie sú v rovnováhe. Avšak, je dôležité, aby boli prijaté pod vedením zdravotníckeho pracovníka kvalifikovaný ako odborník na výživu.
Vedieť viac: Čo spôsobuje alergiu na bielkovinu kravského mlieka?
Aké sú zdravotné dôsledky výživového terorizmu?
Výživový terorizmus môže viesť k sérii negatívnych dopadov na vzťah ľudí k jedlu. Jedným z najzrejmejších je rozvoj porúch príjmu potravy, ako je bulímia, anorexia to je potravinové nutkanie. Okrem toho je bežné, že mnohí spájajú myšlienku „byť zdravý“ výlučne s hmotnosťou odrážanou na váhe.
Prijatie reštriktívnych diét môže tiež vyvolať dlhodobé nepriaznivé účinky na telo, ako cukrovka a srdcové choroby, pretože zbavuje jednotlivca príjmu všetkých živín potrebných na udržanie zdravia.
tento jav zanedbáva aj sociálne a kultúrne rozmery, ktoré sú jedlu vlastné. Jedlo hrá kľúčovú úlohu v ľudskej kultúre a je spôsobom socializácie medzi jednotlivcami. V tomto zmysle má náš vzťah k jedlu dôsledky nielen pre naše fyzické a duševné zdravie, ale aj pre našu interakciu v spoločnosti.
Dopady vyplývajúce z nutričného terorizmu tiež ignorovať ekonomické faktory. Napríklad vajce, proteín prítomný v jedlách väčšiny brazílskej populácie, bol často terčom nutričného terorizmu, ktorý vyvrcholí pocitom viny v súvislosti s výberom jedlo. Tento fenomén si vyberá aj módne potraviny a „dokonalé“ náhrady iných, čím im dodáva vysokú nutričnú hodnotu. Tieto náhrady sú často drahé a pre väčšinu populácie nedostupné.. Niektoré príklady zahŕňajú ružovú himalájsku soľ a kokosový olej.
Nutričný terorizmus môže mať vplyv aj na liečbu chorôb, keďže si vyberá potraviny, ktoré môžu pomôcť vyliečiť niektoré choroby, napríklad rakovinu. Okrem medikalizácie jedla sa tieto informácie odovzdávajú v senzáciechtivom a môže oddialiť prijatie osvedčených účinných medicínskych techník.
Dbajte na to, aby ste sa vyhli nutričnému terorizmu
Aby sa minimalizoval dopad a šírenie výživového terorizmu a aby sa zachoval zdravý vzťah k jedlu, je dôležité vyvinúť kritický prístup k vyhodnocovať informácie o výžive šírené tak v médiách, ako aj na sociálnych sieťach. Zabránenie šíreniu konceptov súvisiacich s výživovým terorizmom tiež pomáha obmedziť tento jav.
Navyše pri hľadaní odpovedí je to podstatné hľadať poradenstvo od zdravotníckych pracovníkov kvalifikovaní vo vzťahu k nutričným informáciám (napríklad odborníci na výživu), aby sa vyhli prijímaniu reštriktívnych diét, ktoré môžu mať negatívne dôsledky pre zdravie.
je to tiež dôležité uvedomte si, že stravovacie plány sa vypracúvajú podľa individuálnych potrieb. Navrhovaná diéta pre človeka teda nie je nevyhnutne najlepšou voľbou nutričné požiadavky iného, a preto by sa nemali prijať bez hodnotenia zdravotníckym pracovníkom. zdravie.
Zdroje
BALDISSERA, O. Pozor na výživový terorizmus. V:PostPucPRDigital. 2022. Dostupné v: https://posdigital.pucpr.br/blog/terrorismo-nutricional.
BRAZÍLIA Potravinový sprievodca pre brazílsku populáciu. Ministerstvo zdravotníctva, Sekretariát zdravotníctva, Odbor primárnej starostlivosti. 2 vyd. Brasília: Ministerstvo zdravotníctva, 2014. 156 s.
USP JOURNAL. Reštriktívne diéty spôsobujú z dlhodobého hľadiska poškodenie zdravia a priberanie. V:USP Journal. Dostupné v: https://jornal.usp.br/ciencias/ciencias-da-saude/dietas-restritivas-causam-prejuizo-a-saude-e-ganho-de-peso-em-longo-prazo/.
SCRINIS, G. Výživa: veda a politika výživového poradenstva. Brazília: Editora Elefante, 2021. 468 s.
Výživový TERORIZMUS. Réžia: Rafael Figueiredo. Produkcia: Christovão Paiva. Scenár: Marcela Morato. Rio de Janeiro: Zdravotný kanál Fiocruz. 2017. 1 video, MPEG-4, (26min53s), syn., far. (Pripojené v Health). Dostupné v: https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/22827.
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/saude/terrorismo-nutricional.htm
