Jedli by ste hamburger vyrobený z kmeňových buniek? 5. augusta 2013 bol predstavený a vychutnávaný prvý hamburger vyrobený touto technikou.
Výskum uskutočnil biológ Mark Post z Maastrichtskej univerzity. Mäso na výrobu hamburgeru bolo vyrobené z kmeňových buniek odobratých krave. Tieto bunky sa umiestnili do kultivačného média, kde sa diferencovali na svalové bunky. Vedci preplietli okolo 20 000 vlákien bielkovín, aby vytvorili hamburger.
Na ochutnávku bol hamburger pripravený z výrobkov ako soľ a strúhanka. Na dofarbenie materiálu bola použitá repná šťava.
Mark Post je presvedčený, že laboratórne poľnohospodárstvo by pomohlo čeliť potravinovej kríze a globálnym zmenám, pretože dobytok je hlavným producentom metánu. Vedci zapojení do výskumu sa však domnievajú, že kým by sa toto mäso dostalo na trh, trvalo by to v priemere 10 až 20 rokov.
Náklady na výrobu hamburgeru boli asi 325 000 dolárov, ktoré venoval spoluzakladateľ spoločnosti Google Sergey Brin.
autorka Vanessa dos Santos
Vyštudoval biológiu
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/hamburguer-celulas-tronco.htm