Hospodárske zvieratá označujú hospodársku činnosť chovu zvierat na výrobu potravín a iných surovín na spotrebu, ako sú kože, kožky a kosti.
Praktizuje sa od neolitu (medzi 7 000 a 2 500 a. C), je jednou z najstarších činností vyvinutých človekom.
Živočíšna činnosť je zodpovedná za dodávku najrôznejších druhov mäsa a tiež za potraviny živočíšneho pôvodu, ako sú med, mlieko alebo vajcia.
Rovnako ako poľnohospodárstvo, aj hospodárske zvieratá sú súčasťou primárneho sektoru ekonomiky. Tento sektor prevláda v ekonomikách zaostalých krajín, ako je Brazília.
Termín poľnohospodárstvo sa používa na označenie súboru hospodárskych zvierat a poľnohospodárskych činností. Hospodárske zvieratá sú rozdelené do rôznych druhov kultúry, ako je dobytok, hydina a včelárstvo.
Brazílske hospodárske zvieratá
Brazília je jedným z najväčšími producentmi a vývozcami živočíšnych výrobkov na svete, s dôrazom na hovädzie a hydinové mäso.
Táto pozícia sa dosiahla v posledných desaťročiach a bola výsledkom faktorov, ako sú:
- Industrializácia a zvýšená urbanizácia;
- Úverové programy na nákup strojov a zariadení;
- Založenie brazílskej spoločnosti pre poľnohospodársky výskum (Embrapa);
- Investície do nových technológií a genetického výskumu v oblasti prevencie chorôb a zlepšovania výrobkov.
Výsledkom týchto opatrení bola zvýšená produktivita v tomto sektore: v posledných štyroch desaťročiach v roku 2006 V Brazílii vzrástla výroba hydiny 22-krát a výroba ošípaných, mlieka a hovädzieho mäsa 4 krát.
V súčasnosti predstavuje agropodnikanie ako celok asi 22% hrubého domáceho produktu (HDP) Brazílie a v rámci agropodniku asi 30% zodpovedá živočíšnej výrobe.
Dopady činností živočíšnej výroby v Brazílii
Napriek tomu, že je živočíšna výroba v Brazílii dôležitou ekonomickou aktivitou pre krajinu, je zodpovedná za niekoľko environmentálnych a sociálnych vplyvov, medzi ktoré patrí:
- Protokolovanie: mnohé oblasti prírodnej vegetácie v Brazílii sú odlesňované a vypaľované, aby sa tak vytvorili pastviny. Ničenie pôvodných lesov spôsobuje nerovnováhu v ekosystémoch, vyhynutie zvierat a ochudobnenie pôdy.
- Emisie skleníkových plynov: nafukovanie dobytka emituje plynný metán, ktorý je jedným z plynov, ktoré zosilňujú skleníkový efekt a spôsobujú globálne otepľovanie. Výsledok týchto emisií je škodlivý, pretože v Brazílii sa nachádza viac ako 200 miliónov kusov hovädzieho dobytka.
- Ochudobnenie pôdy: keď nie sú plochy opatrené pastvou správne ošetrované alebo keď je viac dobytka ako kapacity, pôda podlieha zhutneniu a stráca svoju schopnosť filtrovať vodu, čo ju robí menej plodný.
- Nadmerné používanie vody: spotreba vody pre živočíšnu výrobu je veľmi vysoká. Vôl spotrebuje asi 50 litrov vody denne a pri zabíjačke sa na zviera spotrebuje priemerne 1 200 litrov vody.
Aké sú druhy hospodárskych zvierat?
Činnosti v oblasti živočíšnej výroby možno klasifikovať podľa typu produktu, ktorý produkujú:
- Hovädzí dobytok: vytvorenie stáda s cieľom produkcie a komercializácie mäsa zo zvierat;
- Mliečne hospodárske zvieratá: chovné zvieratá na výrobu mlieka a mliečnych výrobkov, ako sú syry, maslo a jogurty.
Hospodárske zvieratá možno tiež klasifikovať podľa technologickej úrovne použitej pri výrobe:
Rozsiahle hospodárske zvieratá
Rozsiahle hospodárske zvieratá sú jednoduchšou a archaickou výrobou, ktorá sa vyznačuje veľkými plochami, kde sa stáda chová voľne a živia sa na pastvinách.
Vďaka pohybu zvierat v teréne si hovädzí dobytok vyvíja svaly, čo zhoršuje kvalitu mäsa.
Pri rozsiahlom chove hovädzieho dobytka sa technologické zdroje využívajú len málo alebo sa nevyužívajú vôbec. Tento druh hospodárskych zvierat je bežnejší v menej rozvinutých krajinách a oblastiach a jeho produkcia má nízku produktivitu.
intenzívne hospodárske zvieratá
Intenzívny chov hospodárskych zvierat využíva technologické nástroje na zvýšenie produktivity, ako sú stroje a prístroje vybavenie, kvalifikovaná práca, vstupy, hybridné semená, transgénne látky, klonovanie a inseminácia umelý.
V tomto režime sú zvieratá chované uzavreté v malých priestoroch a keďže málo používajú svoje svaly, ich mäso mäkne. Pre rozvinutejšie regióny je charakteristický intenzívny chov hospodárskych zvierat.
Najbežnejšie druhy mäsa produkované v živočíšnej výrobe sú:
- chov dobytka: kravy a voly
- chov ošípaných: ošípané
- chov hydiny: kurčatá, morky, kačice a iné vtáky
- chov oviec: ovce a ovce
- Chov kôz: kozy a kozy
- Equinokultúra: kone a kobyly
- kultúra byvolov: byvoly
- Psychokultúra: ryby
- Včelárstvo: včely
Pozri tiež významy poľnohospodárstvo a poľnohospodárstvo.