O africký kontinent je to gigantické. Preto je kuchyňa v každej jej krajine a regióne jedinečná. Avšak, bez ohľadu na to, čo to je, sú mimoriadne bohaté a jedinečné. Je veľmi bežné, že si ľudia myslia Afriky homogénne, ale naopak, jeho kultúrna rozmanitosť je pôsobivá.
V afrických krajinách a v ktorejkoľvek inej krajine na svete je kuchyňa jedným z hlavných prejavov kultúry. Faktory ako regionálne potraviny, kolonizujúca krajina, tradície a spôsob prípravy dávajú typické vlastnosti potravín, ktoré odrážajú identitu ľudí.
pozrieť viac
Záhada: Objavovanie funkcie guľôčok vo vysokonapäťových drôtoch
Zamestnanec zakazuje deťom spať, keď prídu do škôlky
Najmä Brazília je krajina poznačená vplyvom typických afrických jedál. Počas koloniálneho obdobia sa odhaduje, že do krajiny bolo privezených 4 až 5 miliónov zotročených Afričanov. Spolu s nimi, aj keď tvrdo pokarhané, prišli aj ich tradície a zvyky, vrátane kuchyne. Viete, aké sú typické africké jedlá? urobili sme a zoznam najlepších afrických potravín.
Hlavné typické jedlá Afriky
chakalaka
Je dosť pravdepodobné, že vznikol v slumoch Južnej Afriky. Najbežnejšou verziou pre jeho vzhľad je, že slúžky začali pridávať zeleninu a paradajkovú omáčku do plechoviek s fazuľou. Dnes sa podáva s chlebom, no nájdu sa aj takí, ktorí si ho vychutnávajú ako omáčku k mäsu.
Mauve Puding
Mauve puding (alebo fialový puding) tradične z Južnej Afriky je veľmi podobný koláču. Hlavnými ingredienciami pri jeho príprave sú marhuľový džem a hnedý cukor. Práve pre prítomnosť týchto zložiek má tmavšiu farbu. Je to veľmi sladké jedlo a najtradičnejším spôsobom podávania je ešte horúce, doplnené zmrzlinou alebo vanilkovým krémom.
bobotie
Bobotie je jedným z najznámejších jedál v africkej kultúry. Jeho počiatky siahajú do Cape Malay. Zvyčajne sa konzumuje ako príloha k slávnej žltej ryži, pozostáva z duseného mäsa, chleba, mlieka, gaštanov, cibule, kari, hrozienok a marhúľ.
Žltá ryža
Žltá ryža, jeden z najväčších symbolov africkej kuchyne, sa tradične podáva na obed, takmer vždy ako príloha k iným jedlám. Je celkom jednoduchý a jeho hlavnými charakteristikami sú horkosladká chuť a žltá farba vďaka šafranu. Ďalej obsahuje tmavé hrozienka, škoricu, maslo a cukor.
kitcha fit-fit
Z oblasti „Afrického rohu“ (Africký roh) je pre Eritreu typická fit-fit kitcha. Tam sa podáva počas raňajok. Ide o kombináciu miestneho chleba a ochuteného masla. Obe sú zmiešané s berbere, čo je horké, červenkasté korenie.
Xalwo
Charakteristické pre somálsku kultúru, xalwo je adaptáciou halvy. Je to sladkosť podávaná na večierkoch, oslavách a špeciálnych príležitostiach, ako sú svadby. Obsahuje kukuričný škrob, cukor, maslo ghee, práškový kardamón a muškátový oriešok. Na zvýšenie chuti sa v niektorých receptoch používajú arašidy, ktoré dávajú pokrmu väčšiu textúru a chuť.
Melktert
Jedným z príkladov vplyvu európskych kolonizátorov je tento dezert inšpirovaný mattentaartom, ktorý pochádza z Holandska. Je typický pre Južnú Afriku a zvyčajne sa konzumuje chladený a posypaný škoricou. Melkert je mliečny koláč s chrumkavým pečivom a krémovou náplňou.
Kuskus
Africký kuskus sa v ničom nepodobá typickému jedlu z brazílskeho severovýchodu. Tam sa vyrába z krupice, čo je malé zrno tvrdej pšenice. Po varení v pare je jedlo sprevádzané zeleninou a mäsom. Je to základná potravina celého severoafrického regiónu s dôrazom na Maroko, Tunisko, Líbyu, Mauretániu a Alžírsko.
Uglai
Zástupca východnej Afriky, uglai, v závislosti od miesta, môže byť tiež nazývaný sima alebo posho. Vyrába sa z kukuričnej múky alebo kukuričnej múky, ktoré sa zmiešajú s vodou a získajú pastovitú alebo cestovitú konzistenciu. Tradične sa podáva s ochutenou a dusenou kapustou.
koek sestry
Nám Brazílčanom koeksisters veľmi pripomínajú tortu do dažďa. Napriek tomu si zachováva mnohé špecifiká. Vypráža sa, ale namiesto namáčania do škoricového cukru sa kúpe v sirupe z cukru, citrónu a korenia. Ďalší rozdiel je vo formáte, ktorý namiesto okrúhleho pripomína vrkoč.
kingklip
Je to jedno z najznámejších jedál na juhoafrickom pobreží. Ide o rybu ružovej farby, ktorá sa zvyčajne podáva v plátkoch alebo celá. Vďaka anglickému vplyvu sa môže podávať aj vo formáte „fish and chips“, teda s hranolkami.
Skontrolujte tiež:
- Africké masky – význam, pôvod, rituály, druhy, výroba, materiály
- Spoznajte africké tance a ich tradície
- Africká mytológia – Bohovia, príbehy a praktiky
