Prirodzene kvasené chleby – ako už názov napovedá, bez existencie vopred pripravených biologických kvasiniek – nie sú „novinkou“ v Belo Horizonte, hlavnom meste Minas Gerais. V poslednom čase sa ponuka tohto lahodného produktu zvýšila vzhľadom na to, že v tejto oblasti vzniklo niekoľko malých podnikov. V tomto zmysle prinesieme niekoľko žien, ktoré otvorili svoje podniky v oblasti kulinárskej gastronómie.
Prečítajte si tiež: Zoznámte sa so 6 Brazílčankami, ktoré sú SKVELÉ investorky
pozrieť viac
Ako získať CNH zadarmo v roku 2023?
Po útokoch hackerov spoločnosť Microsoft vydáva bezplatné nástroje pre…
The Bread Girl (@amocadopao_)
Tento biznis vznikol z vášne pre chlieb, ktorú Cecília Lima získala na výlete v Taliansku. Vyskúšala rôzne druhy chleba a nakoniec ju očarili tie prirodzené kvasené, pretože pochopila, že tento spôsob pečenia priamo ovplyvňuje jej emocionálnu štruktúru. Odvtedy vraj začala piecť chlieb pre seba a svoju rodinu.
Cecília má vyštudovanú biológiu a po tom, čo rozdala chlieb ako darček, ktorý bol veľmi úspešný, sa rozhodla v roku 2018 začať s jeho predajom. Jeho každodenný život je rozdelený medzi prácu s chlebom a inú prácu v cestovnej kancelárii. Cecília rozváža chlieb od stredy do piatku. Zdôrazňuje tiež, že tento druh chleba je „lepší na trávenie tým, ktorí majú miernu intoleranciu lepku – nie pomýliť si s celiakiou – väčšinou dobre znáša a aj viac zasýti, čiže nakoniec prejeme menej“.
Madame du Blé (@madame.du.ble)
Malú spoločnosť vytvorila Luiza Longarai, manažérka v oblasti vzdelávania, ktorá dlhé obdobie svojho života pracovala v automobilovom priemysle. Keďže sa necítila spokojná, začala študovať gastronómiu na SEAN, aby pochopila tento vesmír, v ktorom je jedlo epicentrom. „Páči sa mi otázka transformácie,“ hovorí a zdôrazňuje, že táto alchýmia vyrobená v kuchyni je niečo mimoriadne fantastické. Luiza otvorila svoju firmu v roku 2019 a okrem iného predávala croissanty, viennoiseries, bagety, focaccias a funkčný chlieb.
Albertina Pães (@albertina_paes)
Pred otvorením svojej remeselnej firmy mala Renata Rocha architektonickú kanceláriu, kde dlhé roky pracovala. Jedného dňa odcestovala do San Francisca v USA, aby absolvovala kurz v gastronomickej oblasti. S príchodom pandémie tento faktor ovplyvnil podnikanie v oblasti architektúry, čo spôsobilo, že Renata začala investovať do potravinárskeho sektora.
Renata teda začala vidieť veľký dopyt a rozhodla sa minulý rok otvoriť svoju firmu – netreba dodávať, že priestor sama navrhla v Lurdoch. Od stredy do soboty je možné objednať si produkty u Renaty a vyzdvihnúť si ich v jej predajni. Pracuje aj počas pracovnej doby, na obed. Jeho vlajkovou loďou sú croissanty a pains au chocolat. Okrem toho podnikateľ pracuje aj s bagetou a ciabattou a každý týždeň pribudnú aj novinky.
Geograf a pseudospisovateľ (alebo inak), mám 23 rokov, z Rio Grande do Sul, milovník siedmeho umenia a všetkého, čo zahŕňa komunikáciu.