Vy sacharidy sú hlavnými energetickými zdrojmi bunky a sú súčasťou zloženia nukleové kyseliny a bunková stena. Tieto látky, ktoré sa tiež nazývajú sacharidy, uhľohydráty a cukry, sa zvyčajne nachádzajú v potravinách rastlinného pôvodu, ako sú zemiaky a fazuľa, a vo svojom zložení obsahujú uhlík, vodík a kyslík. Môžeme triediť sacharidy do troch skupín, pričom ako kritérium svojej veľkosti a organizácie používajú: monosacharidy, disacharidy a polysacharidy.
Čo sú to sacharidy?
Vy sacharidy sú biomolekuly veľkého biologického významu a tvoria najpočetnejšia trieda biomolekúl našej planéty. Tieto molekuly sú v zásade tvorenéuhlík, vodík a kyslík, z toho dôvodu označenie sacharidy. Je však potrebné poznamenať, že v ich molekulách môžu byť prítomné ďalšie atómy, napríklad dusík nájdený v chitíne, ktorý tvorí exoskelet článkonožcov.
Prečítajte si tiež: Bielkoviny - hlavné živiny prítomné v stavebných potravinách
Funkcia sacharidov
Sacharidy majú niekoľko funkcií, ale hlavnou funkciou pripisovanou týmto biomolekulám je
Dodávka energie. Je tiež potrebné poznamenať, že sacharidy pôsobia ako vlajky v tele, zúčastňovať sa na štruktúra bunkovej steny, dáva štruktúra exoskeletu článkonožce a formovanie nukleové kyseliny.Zdroje sacharidov
Keď hovoríme o sacharidoch, veľa ľudí si pamätá iba jedlá, ako napr chlieb, koláče, cestoviny a sladkosti. Tieto potraviny však nie sú jediné, ktoré tieto biomolekuly obsahujú. Ako vieme, zelenina účinkuje fotosyntéza a na konci tohto procesu ukladajte sacharidy ako zdroj energie pre rastlinu. Preto všetky rastlinné potraviny mať sacharidy vrátane ovocia. Potraviny mliečne výrobky a med majú aj sacharidy.
Pozri tiež: Nekonvenčné potravinové rastliny (PANC): čo sú zač a na čo slúžia?
Klasifikácia sacharidov
Sacharidy možno rozdeliť do troch hlavných tried, pričom sa ako kritérium použije veľkosť ich uhlíkového reťazca: monosacharidy, disacharidy a polysacharidy.
monosacharidy
Najjednoduchšie sacharidy sa nazývajú monosacharidy, čo sú monoméry (jednotky, ktoré tvoria polyméry), ktoré tvoria najkomplexnejšie sacharidy. Monosacharidy, tiež nazývané jednoduché cukry, sú klasifikované podľa počtu uhlíkov, ktoré majú vo svojej molekule, ktorá má všeobecný vzorec (CH2O) n. Takže máme triózy s tromi tetrózy so štyrmi pentózy s piatimi hexózy so šiestimi a heptosis so siedmimi atómami uhlíka.
Ako príklad monosacharidu by sme mali zdôrazniť dve pentózy, ktoré sa podieľajú na tvorbe DNA a RNA: a deoxyribóza a ribóza, resp. Okrem toho máme glukóza a fruktóza, dve mimoriadne dôležité hexózy pre živé bytosti. Je dôležité si uvedomiť, že glukóza, ktorá má vzorec C6H12O6, je hlavný sacharid používaný bunkami na získanie energie.
Disacharidy
Vy disacharidy sú uhľohydráty tvorené dvoma molekulami monosacharidov spojené glykozidickými väzbami a sú rozpustné vo vode. Z hlavných príkladov môžeme spomenúť sacharóza, ktorý je výsledkom molekuly glukóza s jedným z fruktóza. Okrem sacharózy máme laktózu (glukóza + galaktóza) a maltózu (glukóza + glukóza).
Dôležitou vlastnosťou disacharidov je, že na rozdiel od monosacharidov je potrebné ich rozdeliť, aby sa mohli použiť ako zdroj energie.
Polysacharidy
Vy polysacharidy vznikajú spojením stoviek ba dokonca tisícok monosacharidov. Na rozdiel od disacharidov nie sú rozpustné vo vode. Táto nerozpustnosť je dôležitá pre niekoľko organizmov, napríklad článkonožcov, ktoré majú exoskeleton tvorený polysacharidom (chitín), ktorá ich chráni pred pitvou. Ako príklady polysacharidov môžeme okrem chitínu uviesť:
- Celulóza: Hlavná zložka bunkovej steny rastlinných buniek. Je považovaný za najhojnejší sacharid v prírode. Aj keď nie je človek stráviteľný, celulóza je dôležitá v strave ako vláknina.
- THEdieťa: Hlavná energetická rezerva zeleniny. Je tvorený molekulami glukózy, ktoré sú navzájom spojené.
- Glykogén:Rezervný sacharid nachádzajúci sa u zvierat. Glykogén sa ukladá v pečeni a svaloch a keď telo potrebuje energiu, štiepi sa na molekuly glukózy. Rovnako ako škrob a celulóza je glykogén výsledkom spojenia niekoľkých molekúl glukózy.
Polysacharidy, ak sú tvorené iba jedným typom monosacharidu, sa nazývajú homopolysacharidy, to je prípad škrobu a glykogénu. Keď majú polysacharidy dva alebo viac rôznych monosacharidov, sú nazývané heteropolysacharid. Ako príklad heteropolysacharidu môžeme uviesť peptidoglykán, ktorý tvorí bunkovú stenu baktérií.
autorka Vanessa dos Santos
Učiteľ biológie
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-carboidrato.htm