Pokračujeme v našej sérii recepty a kombinované príspevky a stále v vianočné tematické, dnes sme vám priniesli chutný a veľmi tradičný recept v tomto období: panettone. Tento recept Panettone je tiež možnosťou dať svojim blízkym na konci roka. Deti sa tiež veľmi radi zúčastňujú na príprave, ale väčšinou radi jedia.
Prečítajte si tiež: Recept na sladké pečivo a kombinácie
Panettone zvyčajne nie je veľmi zdravá voľba, pretože má veľa tukov a konzervačných látok, ale s týmto receptom môžeme dokonca vložte do obedára detí bez strachu.
Pre tento recept sme priniesli okrem inšpirácií na obedáre aj inšpirácie pre prítomný. Správne balenie pre Panettone nájdete v cukrárňach alebo v obaloch.
Recept na panettone
(Odporúčaný vek: The od 2 rokov.)
* Ak chcete stiahnuť recept v PDF, Kliknite tu.
Zloženie
400 g pšeničnej múky
150 g vody
4 g suchých biologických kvasiniek
100 g čerstvého cukru
12 g sušeného mlieka
4 g esencie panettone
40 g žĺtkov
60 g masla
6 g soli
150 g kandizovaného ovocia + 100 g hrozienok alebo 300 g čokoládových lupienkov
Prípravný režim
najprv dajte kandizované ovocie na sito a dobre ho umyte, aby ste odstránili všetok cukor, ktorý ich pokrýva. Necháme dobre odkvapkať.
O pekárnička, dajte 150 g vody, 150 g múky a všetky droždie. Naprogramujte cyklus miesenia a nechajte ho dohladka vyšľahať. Potom stroj vypnite alebo ukončite cyklus a nechajte ho stáť 30 minút. Vyrábame známu špongiu.
Po uplynutí tejto doby dajte do stroja zvyšok múky a ostatné prísady, okrem soli a ovocia alebo kvapiek. Prepracujte cyklus miesenia a nechajte ho biť až do konca cyklu.
Keď sa cyklus skončí, vyberte cesto zo stroja, pridajte soľ, ovocie alebo kvapky.
Ak sa chystáte piecť v pekárničke sami, vráťte cesto do prístroja a nechajte ho kysnúť, kým v hornej časti panvice nebudú chýbať dva prsty. V tomto okamihu, ak chcete, urobte krížový rez na vrchu panettone, do stredu vložte čajovú lyžičku masla, zatvorte stroj a naprogramujte cyklus praženia.
ak sa chystáte piecť v rúre, na pekáči alebo panetovej panvici, vložte cesto do panvice a nechajte ho kysnúť, kým nebudú chýbať dva prsty z vrchnej časti formy. Ak je v papierovej forme, cesto rozdelte na dve časti (dá sa z neho dva Panettone). Po dopestovaní urobte na vrchu priečny rez, ak je to potrebné, do stredu vložte lyžičku masla a pečte vo vyhriatej rúre asi na 180 ° do zlatista.
Pre kto nemá pekárničku, len dobre premiešajte 150 g múky s vodou, kým nie je veľmi homogénna, a nechajte ju 30 minút odpočívať.
Po uplynutí tejto doby vmiešame zvyšok múky a ostatné prísady, okrem soli a ovocia alebo kvapiek. Cesto dobre vypracujte a nechajte kysnúť, kým sa nezdvojnásobí. Potom už len zmiešajte soľ a ovocie alebo kvapky a vložte ich do foriem. Nechajte ho vyrásť na dva prsty pred okrajom tvaru. Do stredu dajte lyžičku masla a vložte do vyhriatej rúry asi na 180 ° do zlatista.
Pozri tiež: Recept na banánové cookies a kombinácie
Pripomienky
- 240 ml odmerka;
- Pretože sa jedná o produkt bez konzervačných látok, doba použiteľnosti je v priemere jeden týždeň;
- Recept je z blogu “Domáce pekárne” .
Príjmy hodnotené @výživná vec 
kombinácie
možnosť 1
- domáci chocotone
- Hrozno
- Voda
Možnosť 2
- chocotone
- Banán
- Mlieko
Carolina Godinho
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/receita-panetone-combinacoes.htm