Existuje množstvo receptov, v ktorých sú mliečne výrobky súčasťou zoznamu zložiek. Mnoho ľudí však nemôže jesť tieto potraviny zo zdravotných dôvodov, iní sa im naopak vyhýbajú z osobných dôvodov, ako je napríklad vegánska strava. Tak si nejaké pozrite tipy na nahradenie mlieka a jeho derivátov v receptoch.
Čítaj viac: Pestrá strava: Objavte 5 potravín bohatých na vápnik, ktoré neobsahujú mlieko
pozrieť viac
Je lepšie jesť varené vajcia na obed alebo večeru? Zistite to tu
So mnou, nikto nemôže: Zoznámte sa s rastlinou schopnou odohnať zlé oči
Zdravotné problémy, ktoré bránia konzumácii mliečnych výrobkov
Existujú dva zdravotné stavy, ktoré bránia konzumácii mlieka a mliečnych výrobkov, pokiaľ nejde o výrobky špeciálne upravené pre tieto prípady. Sú to laktózová intolerancia a alergia na bielkovinu kravského mlieka.
Pri laktózovej intolerancii jedinec nemá laktázový enzým na štiepenie laktózy (mliečny cukor), takže táto živina sa v čreve nevstrebáva. V dôsledku toho črevné baktérie fermentujú laktózu, čo spôsobuje príznaky, ako je nadúvanie, plynatosť a hnačka.
Čo sa týka alergie na bielkovinu kravského mlieka, jedinec mliečnu bielkovinu vstrebe, no jeho imunitný systém túto bielkovinu pochopí ako agresívny a začne sa brániť. Môžu sa teda objaviť príznaky ako laryngeálny edém, vracanie, žihľavka a dokonca anafylaktický šok.
Vegetariáni a vegáni
Okrem ľudí, ktorí zo zdravotných dôvodov nemôžu konzumovať mliečne výrobky, existuje skupina striktných vegetariánov a vegánov, ktorí tieto potraviny tiež nekonzumujú. V týchto prípadoch je dôvodom etika voči zvieratám a starostlivosť o životné prostredie.
Ako nahradiť mlieko a jeho deriváty v prípravkoch?
Existuje niekoľko spôsobov, ako nahradiť mliečne výrobky v prípravkoch a dobrou správou je, že sú rovnako chutné. Takže postupujte podľa tipov a zostaňte na vrchole alternatívnych verzií týchto receptov.
1. Stroganoff: Namiesto smotany použite kokosové mlieko
Tradičný recept na stroganov má vo svojom zložení smotanu, ale veľmi jednoduchú náhradu si môžete vyrobiť kokosovým mliekom. V tomto zmysle, keďže kokos je jedlo bohaté na tuk, stroganoff bude mať rovnakú krémovitosť ako pôvodný recept.
2. Olivový olej a kokosový olej namiesto masla
Maslo môžete nahradiť olivovým olejom alebo aj kokosovým olejom, záleží od receptu. Skúste si na francúzsky chlieb dať olivový olej a oregano namiesto tradičného masla.
3. zmrzlina bez mlieka
Chutnú domácu zmrzlinu si môžete pripraviť aj bez mlieka. Za týmto účelom stačí zmraziť niekoľko strieborných banánov a potom ich poraziť kakaovým práškom, arašidovým maslom, avokádom, bobuľami alebo inou zložkou podľa vlastného výberu.