K bravčové mäso patria medzi tie, ktoré si vyžadujú zvýšenú pozornosť. Nebezpečenstvá ako otrava jedlom, oplachovanie a dátum spotreby sú faktory a obavy, ktoré sa často spájajú s jeho konzumáciou. To však už nie sú jediné obavy, ktoré treba zvážiť. Nedávno výskum odhalil stopy a baktérie odolné voči liekom v britských výrobkoch z bravčového mäsa. Ak sa chcete dozvedieť viac o tomto nebezpečenstve, prečítajte si celý článok!
Čítaj viac: Baktérie v črevách môžu „rozhodnúť“, aké je vaše obľúbené jedlo
pozrieť viac
Matka informuje školu, že 4-ročná dcéra, ktorá jej pripravuje obed, môže…
Princezná Charlotte „neúmyselne“ spôsobuje problémy...
Zostaňte v rámci tohto objavu
Nedávny výskum identifikoval stopy čoraz rozšírenejšej a nebezpečnejšej baktérie v bravčovom mäse v Anglicku. Výskumníci z Fera Science a World Animal Protection testovali 103 vzoriek všetkých druhov bravčového mäsa z mnohých supermarketov v Spojenom kráľovstve.
Podľa World Animal Protection vzorky obsahovali: bravčové mäso v bio kvalite a so zárukou RSPCA, mäso bez záruky a dokonca aj produkty so zárukou Red Tractor.
Zo 103 odobratých vzoriek 25 vykazovalo stopy enterokokových baktérií. Z nich 23 obsahovalo aj stopy superbaktérií, typov baktérií odolných voči antibiotikám s rizikom smrteľných následkov. Takéto zistenia spôsobujú, že zdravotnícke a vedecké komunity sa čoraz viac obávajú týchto superbaktérií.
Zistite viac o enterokokoch
Je známe, že baktérie Enterococcus spúšťajú UTI a infekcie rán. Bohužiaľ, boli zreteľnejšie, ako sa očakávalo. Výskum uskutočnený v roku 2018 odhalil enterokoky rezistentné na vankomycín, typ antibiotika, v malom percente testovaných produktov z bravčového mäsa.
Ešte novší výskum našiel superbaktérie rezistentné na glykopeptidy, zodpovedné za pohltenie baktérií rezistentných na vankomycín, v 13 zo 103 vzoriek. To ukazuje určité znaky potrebnej pozornosti.
Prvým je ešte väčší pozor na výber a úpravu mäsa, jedným z odporúčaní je aj zníženie spotreby živočíšnych produktov. Ďalším dôležitým faktorom je vysoká dávka antibiotík, ktoré sa používajú na farmách s nízkymi životnými podmienkami, aby sa zabránilo chorobám zvierat. To vytváralo stále silnejšie a odolnejšie baktérie.