Je pravda, že Brazílčania milujú grilovanie, no pre mnohých sú špeciálne mäsá v kuchyni stále novinkou. Od výberu až po prípravu ponúkajú prvotriedne kusy rovnaký prekvapivý zážitok z hľadiska chuti, vône a pohľadu. Nazýva sa špeciálne mäso, pretože všetko je najmodernejšie, od plemien zvierat, cez chov, porážku a techniku kŕmenia. Takže teraz si pozrite štyri možnosti najlepších kusov mäsa, ktoré každý miluje!
Čítaj viac: Tipy na výrobu mäsa: Ušetrite peniaze bez straty chuti
pozrieť viac
Je lepšie jesť varené vajcia na obed alebo večeru? Zistite to tu
So mnou, nikto nemôže: Zoznámte sa s rastlinou schopnou odohnať zlé oči
Top 4 kusy ušľachtilého mäsa
1. T-Bone
Typickým mäsom v americkej kuchyni je T-Bone, ktorý kombinuje to najlepšie z dvoch slávnych kúskov: filet mignon a steak zo sviečkovice. Jeho názov jasne odkazuje na silnú kosť v tvare T, ktorá oddeľuje tieto dva kusy.
Ide o kombináciu dvoch lahodných častí, vynikajúcej kvality, ktoré sú veľmi šťavnaté a ideálne na grilovanie. Jednoduché korenie toto jedlo ohromne pozdvihne a chutí ešte lepšie, keď ho spárujete s kvalitným pšeničným pivom pri tej správnej teplote.
2. krátke rebro
Ušľachtilá časť predného rebra, ktorá sprevádza jadro skľučovadla, sa nazýva Short Rib (vo voľnom preklade krátke rebro), ale je tiež bežne známa ako prémiové rebro. Kombináciou vysokej jemnosti a šťavnatosti je toto mäso typickým rezom blízko kosti aj chuck steaku.
3. ancho steak
Bife Ancho, tiež známy ako entrecôte alebo rebrové filé (časť, z ktorej sa odoberá), je veľmi jemné a šťavnaté ušľachtilé mäso. Jeho malé vlákna a bočný tuk zachovávajú tieto vlastnosti v mäse, ktoré je veľké.
Rez tradične pochádza z Argentíny, kde je uctievaný ako súčasť najvýraznejšej kuchyne. Aby ste získali špičkovú chuť, textúru a šťavnatosť rezu, mali by ste to vždy robiť s mierou, na grile alebo na panvici.
4. Stejk zo stehna
Toto je majstrovské mäso, ktoré si získa chuťové bunky pri grilovaní a vždy prinúti každého hosťa čakať, kým jeho výtvory „vykrvácajú“. Picanha má svoj slávny rez odstránený zo zadnej časti kravy, blízko zadku, je veľmi jemná a chutná. Tenká vrstva tuku, ktorá pokrýva jednu stranu kúska, dodáva pokrmu ešte väčšiu chuť.