V Brazílii je veľmi bežné počuť o zvyku umývať mäso, a to nielen červené, ale aj kuracie a ryby. Mäso sa však pred prípravou neodporúča umývať. Týmto umývaním sa vystavíte väčšiemu množstvu baktérií. Aby ste sa však skutočne chránili, je potrebné sa nielen vyhnúť umývaniu, ale aj skontrolovať, či je mäso vhodné na konzumáciu.
Pozri tiež: Pozrite sa, ktoré mäso je 11 najbohatších na bielkoviny
pozrieť viac
Je lepšie jesť varené vajcia na obed alebo večeru? Zistite to tu
So mnou, nikto nemôže: Zoznámte sa s rastlinou schopnou odohnať zlé oči
O umývaní mäsa
Prieskum vykonaný na univerzite v São Paule ukázal, že to robí 46,3 % ľudí. Tento čin je však mimoriadne riskantný. Normálne si ľudia, ktorí toto umývanie robia, myslia, že sa chránia pred chorobami a odstraňujú nečistoty z týchto potravín, no deje sa opak.
Pri umývaní mäsa sa mnohé z jeho živín, ktoré sú rozpustné vo vode, stratia, čo negatívne ovplyvňuje mäkkosť mäsa. Navyše voda nedokáže odstrániť baktérie, načo je to varenie mäsa, kvôli teplu tieto baktérie nedokážu prežiť.
Umývanie mäsa robí pravý opak, pretože umožňuje väčšie premnoženie týchto baktérií, ktoré sa šíria ešte ďalej. To mu uľahčuje kontakt s inými potravinami a spôsobuje infekciu. Takže neumývajte mäso pred varením!
Ako identifikovať pokazené mäso
Umývanie mäsa nie je jediným faktorom, ktorý umožňuje prenos chorôb, pokaziť sa môže aj neumyté mäso. Preto je dôležité vedieť, ako identifikovať, kedy k tomu dôjde. Ale ako na to?
Prvým bodom pozornosti je dátum spotreby, ako pri každej inej potravine. Ideálne je v tomto prípade skontrolovať si dátum spotreby ešte pred kúpou, no pred varením je dobré si dať ešte druhú kontrolu a ak je po dátume spotreby, radšej to nejedzte. V termíne si ale dávajte pozor hlavne na vôňu. Všimnite si, či mäso páchne zatuchnutým alebo kyslým zápachom, zvyčajne ide o silné pachy, ktoré sa dajú ľahko identifikovať. Ak to cítite, nejedzte mäso!
Okrem toho je indikátorom aj jej textúra. Vyhnite sa preto konzumácii mäsa, ktoré má klzký, lepkavý alebo slizký vzhľad. Nakoniec, ak si všimnete, že mäso má inú farbu, ako by malo, nekonzumujte ho! Sfarbenie pokazeného mäsa je väčšinou viac zelenkasté, žltkasté, sivasté alebo trochu nevýrazné.
